Черешневая прохлада — сливочное суфле с фисташками
Описание рецепта
вот она и наступила - Жара! Летний зной! Сейчас бы чего-нибудь прохладненького! Наверно каждый так думает в эти летние дни)))и я в их числе, вот и придумала, чем можно удалить жажду, подумав, приготовила домашним охлажденное сливочно-черешневое суфле. Нежное, вкусное, просто тающее во рту, его можно поесть просто так, а можно и с чаем))) Кстати, если черешни под рукой не оказалось, попробуйте заменить её вишней без косточек — вкус получится чуть более кислым, но не менее летним. А ещё это суфле отлично выручает, когда хочется десерт без духовки и лишней возни.Слово редактора
Черешневая прохлада — холодный десерт на основе желатина, сливок и черешневого пюре с добавлением фисташек. Никакой выпечки: ягодную массу измельчают блендером, смешивают со сливками и сахаром, соединяют с растворенным желатином и оставляют застывать в форме, застеленной пищевой пленкой. Через пару часов суфле извлекают, украшают апельсинами, черешней, тёртыми орехами и шоколадом. Получается лёгкий летний десерт с нежной текстурой, который можно подавать как самостоятельное блюдо или к чаю.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории785кКал32.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Через 2 часа вынуть из формы, украсить апельсинами и черешней, я посыпала сверху тертым грецким орехом и шоколадомПеред подачей проверьте, что суфле полностью застыло — оно должно держать форму при извлечении из формы. - Шаг 2
Фисташки также смолоть, я это сделала в кофемолкеДля однородной текстуры измельчайте фисташки мелко: крупные кусочки будут ощущаться в готовом суфле. - Шаг 3
Приятного аппетита!Дайте десерту постоять пару минут при комнатной температуре перед подачей — так его легче нарезать. - Шаг 4
Желатин замочить в воде для набухания гранул на 30 мин, после нагреть до растворения.Следите, чтобы желатин полностью растворился без комочков, иначе они попадут в готовый крем. - Шаг 5
Черешню помыть, обсушить, удалить косточки,Косточки удаляйте тщательно — даже небольшой фрагмент испортит текстуру пюре. - Шаг 6
и перемолоть в блендере.Если блендер оставляет крупные кусочки, протрите пюре через сито для более гладкой консистенции. - Шаг 7
Смешать приготовленное черешневое пюре со сливками, фисташками и сахаромВмешивайте сахар до полного растворения, чтобы крупинки не остались в готовом суфле. - Шаг 8
Растворенный желатин влить тонкой струйкой в крем и перемешатьВливайте желатин именно тонкой струйкой и сразу перемешивайте — иначе он схватится комками. - Шаг 9
Бока и дно формы выстелить пищевой пленкой и вылить суфле, охлаждать в холодильнике на верхней полке 2 часаПищевую пленку расправляйте без складок, чтобы готовое суфле легко вышло из формы и сохранило гладкие бока.
Комментарии
18Выглядит очень аппетитно! 5+1
Люблю черешню, а в таком сопровождении еще больше! Галиюша, Вам 5+1! :)
Идея супер)))5+ и голос
Ой, Олечка, это очень-очень вкусно!! Спасибо!
Представляю как это вкусно! 5 и голос