Рагу из стрелок чеснока с молодым картофелем
Описание рецепта
Этот рецепт мне спонсировала моя подружка после очередной поездки на её дачу. Мы дружно оборвали стрелки чеснока и я уже собралась их выбросить, как подружка яростно отстояла их. И поделилась вот этим рецептом. Очень легким и вкусным. У меня на огороде в этом году с чесноком не урожай, поэтому, уж простите, рецепт без фото.Слово редактора
Рагу из стрелок чеснока — летнее блюдо, которое готовят в сезон, когда чеснок выпускает длинные зелёные побеги. Стрелки обжаривают с луком до румяности, затем тушат вместе с молодым картофелем до мягкости. Блюдо получается сытным, с лёгким чесночным ароматом. Подходит как самостоятельный гарнир или лёгкий ужин. Из специй — что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- лук репчатый2шт.
- картофель молодой3кг
- лук зеленый4шт.
- зелень5шт.
- специипо вкусу
- масло подсолнечное7мл
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы410г136.67% от дневной нормы
- Калории2083кКал86.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Стрелки чеснока промыла, обрезала соцветия — они жёсткие. Порезала стрелки на кусочки около 5 см.Соцветия на концах стрелок жёсткие и дают горечь — обязательно удалите их перед нарезкой. - Шаг 2Шаг 2В казанок (3 л) влила подсолнечное масло, добавила мелко порезанную луковицу и припустила до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — достаточно лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 3Шаг 3Добавила стрелки чеснока и обжаривала до румяного цвета.Не пережаривайте стрелки: пережаренный чеснок даёт неприятный запах. Лучше чуть недожарить.
- Шаг 4Шаг 4Следующим в казанок отправила картофель — молодой мелкий кладу целиком. Немного обжарила, посолила.Крупный картофель разрежьте пополам или на четыре части, чтобы приготовился равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Залила кипячёной водой до половины и тушила до готовности картофеля.Воду добавляйте кипячёную — так тушение начнётся быстрее и картофель не потемнеет.
- Шаг 6Шаг 6В конце засыпала измельчённым зелёным луком и зеленью.Зелень и зелёный лук добавляйте в самом конце, уже после выключения огня, чтобы они остались яркими.
Комментарии
5А стрелочки хрустящие, по вкусу напоминающие грибы...
Ой!Ох!Как ароматно!Вкусно!*****+ запись в МКК. Спасибо,Ирина!
Представляю - какой запах)))))!!!!
Ага, надо к соседям сходить на прополку чеснока, за стрелками.
спасибочки, записала!буду пробовать, надо теперь только стрелки найти! если ты не возража - я потом тебе фотку присобачу!(извини - автоматом перешла на "ты")