Персиковый пай со сметанным кремом
Описание рецепта
Этот пай печём часто — он нравится всем без исключения. Тесто рассыпчатое, крем нежный, а персики дают приятную кислинку. Я беру консервированные, но с любыми фруктами получается не хуже.Слово редактора
Персиковый пай — открытый пирог на рассыпчатом тесте с нежным сметанным кремом и ломтиками персика. Тесто замешивается из натёртого на тёрке маргарина, муки, сахара, ванилина и яиц. Крем — взбитая сметана с сахаром. Подходит для будней и домашних посиделок. Начинку можно варьировать: вместо консервированных персиков берут любые фрукты или ягоды из компота.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры185г231.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории1873кКал78.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешала с тремя четвертями стакана сахара и ванилином. Маргарин натёрла на тёрке и растёрла с мучной смесью в крошку.Маргарин должен быть холодным — так крошка получится рассыпчатой. - Шаг 2Шаг 2Добавила яйца и замесила тесто.Долго не месите: как только тесто собралось в ком — готово.
- Шаг 3Шаг 3Нагрела духовку до 180 °C. Форму смазала маслом, разложила тесто руками в корж, наколола его вилкой.Не забудьте наколоть тесто вилкой в нескольких местах, иначе корж вздуется пузырями.
- Шаг 4Шаг 4Выпекала корж до лёгкого румянца.Ориентир готовности коржа — светло-коричневые края и матовая поверхность.
- Шаг 5Шаг 5Пока пёкся корж, нарезала персики дольками. Взбила сметану с оставшимся сахаром до загустения.Вместо сахара в крем можно добавить сахарную пудру — крем выйдет более однородным.
- Шаг 6Шаг 6Подрумянившийся корж достала из духовки, выложила на него сметанный крем и персики. Вернула в духовку — держала, пока сметана не запеклась.Сметана считается запечённой, когда она слегка схватилась и перестала дрожать по центру.
На заметку
Пай подают тёплым или полностью остывшим — в холодном виде крем становится плотнее. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте сливы, абрикосы или груши вместо персиков. Фото готового пирога выходит особенно красиво при подаче на деревянной доске.Оценить527
0
Комментарии
11Очень вкусно. Но в следующий Раз буду добавлять сахара вдвое меньше)
Очень аппетитный...голосую за пай!
И я не откажусь от такого пайка)))5+1
Такой яркий и аппетитный пирог! 5+1
На солнышко похож, только съедобное))))