Суп-пюре из цветной капусты и брокколи со сливками
Описание рецепта
Густой, гладкий суп — то, что нужно в холодный день без лишних усилий на кухне.Слово редактора
Суп-пюре на курином бульоне с цветной капустой, брокколи, морковью и луком — сытное и лёгкое блюдо одновременно. Сливки делают текстуру гладкой, а свежий базилик или петрушка при подаче добавляют аромат. Подходит для обычного обеда и для детского меню. Картофель в составе делает пюре более плотным и сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный бульон1.5л
- капуста цветная500г
- брокколи свежая500г
- сливки200мл
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- морковь2шт.
- базиликпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории1598кКал66.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить куриный бульон. Добавить в него цветную капусту, брокколи, морковь дольками и лук кусочками. Посолить, поперчить.Бульон можно сварить заранее — так удобнее планировать время. - Шаг 2Шаг 2Варить овощи в бульоне около часа до полной мягкости.Готовность овощей проверяйте вилкой: они должны легко протыкаться.
- Шаг 3Шаг 3Перелить суп вместе с овощами в блендер, добавить сливки и пробить до однородного пюре.Блендер должен быть рассчитан на горячие жидкости, или дайте супу немного остыть перед пробиванием.
- Шаг 4Шаг 4Перелить пюре обратно в кастрюлю и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения.Кипятить после добавления сливок нельзя — суп может расслоиться.
- Шаг 5Шаг 5Разлить суп по тарелкам и украсить свежим базиликом или петрушкой.Количество сливок регулируйте по вкусу: больше сливок — нежнее и жирнее текстура.
На заметку
Подавайте сразу после прогрева — суп вкуснее горячим. В качестве украшения подойдут свежий базилик, петрушка или несколько капель сливок поверх. Хранить готовый суп можно в холодильнике до двух суток: перед подачей прогревать без кипения. Этот рецепт с фото легко адаптировать — замените куриный бульон овощным, и получится вегетарианский вариант.Оценить522
0
Комментарии
15Очень вкусный и полезный супчик! Только у меня он получился без картошки, просто не поместилась в кастрюльку😄
оооооооооооооочень вкусно только сваврила пальчики оближешь 5 и голос
Сама всегда готовлю и люблю супчики-пюрешки 5балов!!!
Люблю такие супчики...голосую!
Очень полезный супчик! 5+