Телячья печень, тушеная в сметане
Описание рецепта
Телячья печень в сметане — блюдо, которое давно заслужило место на нашем столе. Она получается мягкой, без горчинки, а сметанный соус делает вкус особенно нежным и округлым. Главное — не передержать на огне, и тогда результат вас приятно удивит.Слово редактора
Телячья печёнка, тушёная в сметане, — классическое блюдо, которое порадует нежностью и мягкостью. Сметанный соус придаёт печени сливочный вкус и помогает скрыть специфический запах. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, а на гарнир, помимо картофеля, можно подать отварные крупы или овощи на пару. Чтобы сделать блюдо ещё интереснее, добавьте в сметанный соус обжаренный лук или грибы — они прекрасно дополнят вкус печени.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- телячья печеньпо вкусу
- сметанапо вкусу
- приправапо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печень помыть, очистить от пленок, нарезать.Пленки легче снимаются, если печень слегка подморозить — 15–20 минут в морозилке. - Шаг 2Шаг 2В муку добавить соль, перец и приправы по вкусу.Для классического вкуса достаточно черного перца, для пикантности добавить паприку или сушеный чеснок.
- Шаг 3Шаг 3Обвалять печень в этой смеси и обжарить на сковороде с двух сторон минуты по 3–4.Не пережаривать — корочка должна быть золотистой, внутри печень остается розовой, дойдет при тушении.
- Шаг 4Шаг 4Залить всё сметаной, накрыть крышкой и дать потушиться ещё минут 5.Если сметана густая, разбавить парой ложек воды или бульона, чтобы получился соус.
- Шаг 5Шаг 5На гарнир можно подать картофельное пюре и свежие овощи.Вместо пюре подойдет отварная гречка, рис или макароны, овощи можно заменить салатом из капусты.
Комментарии
7Огромное спасибо. Сегодня на обед приготовила,всем понравилось.Вам удачи.И новых для нас "едаков",рецептов.
фото просто супер-соблазнительное!)5!
Очень аппетитно! Вам мои 5 :о))вкуснотень.
Это очень вкусно!5+1
Фото превосходное!