Маки из мастики мастер-класс
Описание рецепта
Для летних тортиков, добавляю МК по летним цветочкам.) Начну с маков.) Такие цветы отлично держатся на тортах несколько дней, если дать им хорошо подсохнуть, а сделав сразу несколько штук разного размера, можно собрать целую летнюю полянку на десерте.Слово редактора
Маки из мастики — популярный вариант декора для тортов и капкейков, особенно актуальный для летних и свадебных десертов. Техника держится на нескольких приёмах: лепка серединки, вырезка и текстурирование лепестков, формирование бахромы для тычинок и сборка цветка на подсохшей основе. Вместо специальных вырубок можно использовать подручные предметы — шпажку, самодельную форму из железной вырубки для печенья. Готовые цветы подсушивают на фольге и досушивают полностью перед переносом на торт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мастикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем серединку цветка. Из желтой мастики сделать такой шарик.Шарик из мастики должен быть плотным и ровным — от его формы зависит аккуратность всей серединки. - Шаг 2
Берем по одному листику ложим на подставку, складываем цветок.Листики удобнее выкладывать по кругу, слегка внахлёст, чтобы серединка получилась объёмной. - Шаг 3
Раскатать красную мастику. Вырезать нужное количество лепестков. Вырубка для листика у меня самодельная, взяла железную вырубку для печенья и произвольно изогнула, что бы было похоже на лепесток.Раскатывайте мастику тонко и равномерно — слишком толстые лепестки будут смотреться грубо. - Шаг 4
пока не было професиолнального инструмента, делала вот такой шпажкой для оливок.)Самодельный инструмент вполне заменяет профессиональный — главное, чтобы форма повторяла изгиб лепестка. - Шаг 5
Из фольги сделать подставки для цветков.Фольгу можно смять в произвольные углубления — они помогут лепесткам держать естественный изгиб при высыхании. - Шаг 6
Немного прогладить лепестки.Проглаживайте лепестки пальцами или силиконовым инструментом, чтобы убрать заломы и придать естественную волну. - Шаг 7
Серединку листика смазать водой(немножко, чтобы листик не поплыл).Воды нужно совсем немного — от лишней влаги мастика раскиснет и потеряет форму. - Шаг 8
...На этом этапе удобно формировать изгиб лепестка вручную, слегка отгибая края наружу. - Шаг 9
...Дайте деталям чуть подсохнуть между этапами — так они меньше деформируются при сборке. - Шаг 10
...Соблюдайте одинаковый размер лепестков в одном цветке — это делает мак визуально аккуратнее. - Шаг 11
Оставляем цветы немного подсохнуть.Время подсыхания зависит от толщины мастики и влажности в помещении — не торопитесь на этом этапе. - Шаг 12
Затем в черную, предварительно смочив бахрому водой.Смачивайте бахрому точечно, иначе черная мастика может потечь и смазать цвет. - Шаг 13
Раскатать зеленую и черную мастику. Нарезать полосками шириной 5-7 мм.Полоски нарезайте максимально ровными — от ширины бахромы зависит аккуратность тычинок. - Шаг 14
По одному краю мастики сделать надрезы, получится как бахрома.Надрезы делайте частыми и неглубокими, чтобы бахрома получилась тонкой и естественной. - Шаг 15
Края зеленой полоски смочить водой. Взять желтую серединку и завернуть в зеленую бахрому.Заворачивайте плотно, но без сильного нажима, чтобы бахрома не слиплась и сохранила объём. - Шаг 16
Образать кончик, чтобы низ был ровный.Обрезайте кончик острым тонким лезвием — так срез получится чище и без заминов мастики. - Шаг 17
Срединку цветка немного смазать водой и уложить сердцевинку цветка.Наносите воду тонким слоем — избыток жидкости может испортить текстуру готового цветка. - Шаг 18
Смахнуть, кисточкой, остатки пудры.Используйте сухую мягкую кисть и работайте лёгкими движениями, чтобы не повредить лепестки.
Комментарии
28Мне стидно что не знаю а с другой сторони и интересно Скажите пожалоста что такое МК ??? Почти везде у Вас есть МК???
Такая мастерица!!!!! 5 жаль что 10 не поставить!!!
Оксанка, такая умничка ты! :))) очень красивые маки!
Оксана, привет. Я, оказывается, такую красоту пропустила... Вчера только разглядывала у других кондитеров маки, вдохновилась сделать. Тем более муж сделал мне из металла шарик для "волнения" лепестков. Переживаю за черный цвет, купила гелевую краску, позавчера делала торт-футбольный мяч, так пришлось вмешивать кучу краски (правда в масляный крем) и то, получился только темно серый цвет. У тебя краски какой фирмы?
Потрясающе, но напоминает не только маки, но и раффлезию :)))