Пряные тушёные овощи с карри и имбирём
Описание рецепта
Мой любимый быстрый обед — всё в одну сковороду, минимум усилий, а аромат на кухне стоит серьёзный. Пряности здесь не для красоты: карри с тмином и имбирём полностью меняют характер простых овощей.Слово редактора
Тушёные овощи на сковороде — быстрый вегетарианский обед или гарнир. В основе капуста, морковь, сельдерей и помидоры, которые томятся в собственном соку с добавлением воды. Пряный характер блюду дают карри, тмин, кумин, имбирь, гвоздика и мускатный орех. В финале — свежая зелень: укроп, петрушка и зелёный лук. Подходит как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу или рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло1ч. л.
- вода100г
- морковь1г
- сельдерей стебли5шт.
- помидоры2шт.
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- тминпо вкусу
- куминпо вкусу
- каррипо вкусу
- имбирьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- перец черный1щепотка
- гвоздикапо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту крупно нашинковать и выложить на раскалённую сковороду, смазанную оливковым маслом. Обжарить, помешивая.Сковороду нужно хорошо разогреть — тогда капуста слегка подрумянится, а не сразу начнёт тушиться. - Шаг 2
Морковь нарезать кружочками или полукольцами и добавить к капусте.Морковь можно нарезать тонко, чтобы она успела дойти до мягкости одновременно с остальными овощами. - Шаг 3
Сельдерей нашинковать и отправить на сковороду к остальным овощам.Сельдерей даёт много аромата — если вкус покажется слишком насыщенным, уменьшите его количество. - Шаг 4Шаг 4Посолить, влить воду, накрыть крышкой и тушить около 15 минут.Воды добавляйте немного — достаточно двух-трёх столовых ложек: овощи дадут собственный сок.
- Шаг 5
Добавить помидоры, нарезанные полукольцами, и тушить ещё около семи минут.Помидоры закладывайте когда капуста уже мягкая, иначе кислота замедлит её приготовление. - Шаг 6
Добавить зелёный лук, укроп, петрушку и все специи — карри, тмин, кумин, имбирь, гвоздику, мускатный орех, чёрный перец. Перемешать и тушить ещё около пяти минут.Специи добавляйте в самом конце, чтобы они не горчили от долгого нагрева, а зелень сохранила цвет и аромат. - Шаг 7
всё пермешиваем и тушим еще минут 5 и всё наши овощи готовы)
Комментарии
5Оля! Это очень вкусно!Как самостоятельное блюдо,так и в качестве начинки для пирога или гарнира)))*****+1 + записала в МКК))))
И мне нравятся пряные овощи, ароматно, легко и вкусно...5+1
Очень полезное блюдо! Фото очень симпатично выглядит, с дымком) 5!
Интересные овощи :)
Хороший обед, Оля!