Особенности рецепта: Мини-пирог с крошкой и банановой начинкой

🟢 Быстро 🔥 397 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катя.

Мини-пирог с крошкой и банановой начинкой

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хрустящая крошка сверху, мягкий банан внутри — и всё это за 15 минут в духовке. Пирожок получается плотным и сытным, с лёгкой пряностью кардамона и ненавязчивым ароматом ликёра.

Слово редактора

Небольшой открытый пирожок на основе манной крупы и кукурузной муки с банановой начинкой. Тесто замешивается на молочной сыворотке, верхний слой — ароматная рассыпчатая крошка с оливковым маслом и ликёром. Подойдёт как плотный завтрак или перекус. Мёд или сахар добавляются по вкусу — начинка и крошка могут быть менее или более сладкими.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории397кКал
16.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать сухие ингредиенты (манную крупу, кукурузную муку, молотый кардамон), добавить немного молочной сыворотки и перетереть руками, чтобы получилась слегка влажная крошка.
Если сыворотки нет, подойдёт кефир — вводите понемногу, крошка не должна слипаться комком.
Шаг 2
Шаг 2
Разделить крошку на две части. В первую добавить желток и понемногу подливать молочную сыворотку, замешивая тесто до однородности.
Желток вводите постепенно — тесто для основы должно держать форму, но не быть крутым.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить тесто в смазанную маслом форму, сформировав бортики.
Бортики делайте высотой около полутора-двух сантиметров, иначе начинка вытечет при выпекании.
Шаг 4
Шаг 4
Банан размять вилкой, добавить белок и при желании одну ст. л. отрубей. При необходимости добавить сахар или мёд. Выложить начинку на основу.
Для начинки берите спелый, мягкий банан — он лучше разминается и даёт естественную сладость.
Шаг 5
Шаг 5
Во вторую часть крошки добавить оливковое масло и ликёр, тщательно перемешать и равномерно посыпать поверх начинки.
Ликёр можно заменить ванильным экстрактом или пропустить совсем — крошка всё равно получится рассыпчатой.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 15 минут.
Ориентируйтесь по цвету верхней крошки: как только она стала золотистой — пирог готов.

На заметку

Подавайте тёплым — крошка в этом случае особенно хрустящая. По этому рецепту пирог выходит небольшим, на одну-две порции. Если хотите приготовить больше — пропорции легко удвоить. Фото готового пирога можно сделать сразу из духовки: разрез хорошо показывает слои. Хранить при комнатной температуре не дольше суток, в холодильнике — до двух дней, но крошка немного теряет хруст.