Зелёные закусочные маффины со шпинатом и сыром
Описание рецепта
Маффины получаются плотными, влажными внутри и с румяной корочкой — совсем не похожими на десертные. Шпинат даёт насыщенный зелёный цвет и едва уловимый травяной вкус, который хорошо балансирует сыр.Слово редактора
Несладкие маффины на основе шпинатно-молочного пюре — сытная закуска с насыщенным зелёным цветом. Внутри каждого прячется помидор черри, а тесто дополнено двумя порциями твёрдого сыра: одна вмешивается в тесто, другая идёт в серединку. Подходят на перекус, к бульону или на праздничный стол вместо хлеба. Из замороженного шпината получаются ничуть не хуже, чем из свежего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сыр твердый200г
- яйцо1шт.
- молоко200мл
- шпинат200г
- мука250г
- разрыхлитель1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры235г293.75% от дневной нормы
- Углеводы201г67.00% от дневной нормы
- Калории3305кКал137.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат разморозить на сковороде на маленьком огне, затем слить выделившийся сок.Отжимайте шпинат хорошо: лишняя жидкость сделает тесто слишком влажным. - Шаг 2
Сливочное масло растопить, добавить молоко. Влить в эту смесь шпинат и взбить всё блендером до однородного пюре.Пюре должно полностью остыть перед смешиванием с яйцом, иначе яйцо свернётся. - Шаг 3
Просеять муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Добавить 150 г натёртого сыра и чёрный перец, перемешать.Сыр можно взять пармезан, грюйер или обычный российский — главное, чтобы хорошо плавился. - Шаг 4
Влить в мучную смесь шпинатное пюре, добавить взбитое яйцо и перемешать до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго: маффины должны быть пышными, а не плотными. - Шаг 5
Духовку разогреть до 180 °C. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом.Формочки заполняйте не больше чем на две трети — тесто поднимается при выпечке. - Шаг 6
Шаг 6Разложить половину теста по формочкам, посыпать оставшимся сыром, выложить оставшееся тесто. В серединку каждого маффина вдавить помидор черри.Помидор черри можно заменить половинкой вяленого томата или кусочком феты. - Шаг 7Шаг 7Запекать 30–35 минут. Остудить, вынуть из формочек и подавать как закуску.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые маффины хранятся до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре или до четырёх дней в холодильнике. Перед подачей можно подогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вяленые томаты, оливки или кусочки бекона прямо в тесто. Пошаговые фото помогут не запутаться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить515
0
Комментарии
7Софья!Отличный рецепт...отличные рецепты! Мне нравятся!Разнообразные,оригинальные,вкусные))))).5* и записала в МКК.
какие же они необычные!) гости будут в полном восторге!) 5+1
"За" зелененькие маффинчики! 5+1
Оригинальные кексы!
Ой! Мне понравилось! Забираю и "собезьянничаю" (в смысле приготовлю) при первом же удобном случае!!!