Рыба «Миланезе» в белом вине с овощами
Описание рецепта
Рыба у нас дома бывает в самых разных видах, но этот вариант — с винными овощами и тёртым яйцом — прижился как-то сам собой. Вино делает соус лёгким, а не тяжёлым, и рыба под ним получается мягкой, не сухой.Слово редактора
Рыба «Миланезе» — сытное блюдо, в котором филе сначала обжаривают, затем запекают под овощной подушкой из лука, моркови и перца, тушёных в белом вине с помидорами. Майонез при запекании образует румяную корочку, а тёртое яйцо добавляет текстуру при подаче. Подходит для семейного обеда или ужина; готовится из любой плотной белой рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2зубчик
- морковь1
- вино белое200мл
- рыба1400г
- яйца куриные2шт.
- майонез100г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки266г295.56% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории2236кКал93.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук, перец и морковь нарезать кольцами, чеснок измельчить. Обжарить до золотистого цвета, посолить.Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Добавить к овощам помидоры, белое вино и приправы. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить без крышки 15 минут.Вино можно взять сухое или полусухое; кислота помогает сбалансировать жирность майонеза. - Шаг 3Шаг 3Рыбу обжарить на сковороде, посолить.Рыбу обсушите бумажным полотенцем перед жаркой — тогда корочка получится плотнее.
- Шаг 4
Выложить на рыбу тушёные овощи, полить майонезом и поставить в духовку на 20 минут.Температура духовки — около 180 °C; следите, чтобы майонез не подгорел. - Шаг 5Шаг 5Готовое блюдо посыпать натёртыми яйцами.Яйца натирайте на мелкой тёрке прямо перед подачей — так они не слипнутся.
На заметку
Подавайте рыбу горячей, прямо из формы. Этот рецепт хорошо работает с треской, хеком или минтаем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте под крышкой, чтобы овощи не пересохли. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности овощного соуса.Оценить59
0
Комментарии
5Какой хорошенький рецептик!!!Как то я его просмотрела...Забираю к себе))+5
Спасибо за рецепт, 5 баллов :)
Везёт Вам на море живёте))))Прелестное морское и южное блюдо)))Голосую+1+запись в МКК,
сегодня приготовила рыбу по вашему рецепту. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт.
Вкусная рыбка!