Мясо острое

Мясо острое

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Слово редактора

Острое мясо — отличное решение для сытного ужина! Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи. Чеснок и чёрный перец придадут мясу яркий вкус и аромат. Вы можете экспериментировать с дополнительными специями — например, добавить паприку или острый перец для более выразительного вкуса. Подавайте блюдо с рассыпчатым рисом или картофельным пюре — такой гарнир отлично дополнит острое мясо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки211г
    234.44% от дневной нормы
  • Жиры151г
    188.75% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории3349кКал
    139.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Мясо очистить от пленки, нарезать кусочками (примерно 2,5*2,5см).
    Кубики такого размера обеспечат равномерную прожарку и быстрое приготовление. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
  • Шаг 2
    Лук, перец зеленый, чесное почистить и нашинковать мелко.
    Мелко нашинкованные овощи быстрее отдадут свой вкус и аромат. Лук лучше резать полукольцами — так он будет хорошо виден в готовом блюде.
  • Шаг 3
    Растительное масло раскалить в казанке, и осторожно выложить туда мясо. Сразу перемешать, чтобы мясо не прилипло к стенкам.
    Раскаляйте масло до лёгкого шипения — это сигнализирует о нужной температуре. Будьте осторожны, чтобы не разбрызгать горячее масло.
  • Шаг 4
    Через 2-3 мин к мясу добавить лук. Посолить, поперчить и добавить кориандр.
    Кориандр лучше использовать свежемолотый — у него более яркий аромат. Проверяйте количество соли с учётом остроты других ингредиентов.
  • Шаг 5
    Через 2 мин добавить перец болгарский и чеснок. Пусть 5 мин покипит. Затем добавить зерна острого перца и слив. масло.
    Следите за бульканьем — оно должно быть умеренным. Если кипение слишком сильное, убавьте огонь, чтобы овощи не разварились.
  • Шаг 6
    Тушить до готовности мяса (30-40 мин). Подавать перемешав с картошкой
    Готовность мяса можно проверить, проколов кусочек — сок должен быть прозрачным. Если мясо ещё жёсткое, продлите время тушения.

На заметку

Готовое острое мясо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они смягчат остроту и подчеркнут вкус. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве используйте сковороду, чтобы мясо сохранило текстуру — в микроволновке оно может стать резиновым.
Оценить54
0

Что готовим

перец
чеснок

Оставить комментарий