Острое мясо с чесноком и перцем в казанке
Описание рецепта
Мясо получается мягким, острым и очень ароматным — хорошая пара к простой картошке.Слово редактора
Простое тушёное мясо с луком, болгарским перцем, чесноком, кориандром и зёрнами острого перца. Готовится в казанке на растительном масле — сначала обжаривается, потом тушится до мягкости около 30–40 минут. Блюдо для тех, кто любит выраженную остроту и пряный аромат. Подаётся с отварным или жареным картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1кг
- чеснок100г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки211г234.44% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории3349кКал139.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо очистить от плёнки, нарезать кусочками примерно 2,5×2,5 см.Подходит говядина, свинина или баранина — выбирайте по вкусу. - Шаг 2Шаг 2Лук, зелёный перец и чеснок почистить и мелко нашинковать.Нарезайте лук и перец максимально мелко: так они растворятся в соусе и дадут насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Растительное масло раскалить в казанке, осторожно выложить мясо и сразу перемешать, чтобы не прилипло к стенкам.Масло должно быть хорошо разогрето — мясо сразу схватится и не будет тушиться в собственном соку с первых секунд.
- Шаг 4Шаг 4Через два-три минуты добавить лук, посолить, поперчить, добавить кориандр.Кориандр можно взять молотый или растолочь целые зёрна — аромат будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Ещё через две минуты добавить болгарский перец и чеснок, дать покипеть пять минут.Если хотите меньше остроты, добавляйте зёрна острого перца в конце совсем немного или замените молотым чили по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Добавить зёрна острого перца и сливочное масло, тушить до готовности мяса — около 30–40 минут.Готовность мяса проверяйте вилкой: оно должно легко протыкаться и не быть жёстким.
- Шаг 7Шаг 7Подать, перемешав с картошкой.Картофель можно подать отварным или жареным — оба варианта хорошо сочетаются с острым соусом.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим, перемешав с картошкой прямо в казанке или на порционных тарелках. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко масштабировать: увеличьте количество мяса, сохранив пропорции специй. Фото готового блюда делайте сразу после подачи, пока соус блестит.Оценить54
0
Комментарии
3Ммм.. какое мяско, 5 баллов :) рецепт как раз для меня
После Вашего Арбуза с базеликом и Помидорчиков кусочками хочу этого мяса,*****+голос+запись в МКК!Жду новых открытий))))))))
Блестяще