Фруктово-ягодное желе
Описание рецепта
Сезон ягод и фруктов - это прекрасно! Запасаемся желатином и терпением. А фруктов и ягод сейчас у всех в избытке.
Слово редактора
Фруктово-ягодное желе — отличное лакомство для летнего стола! Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного угощения. Вы можете экспериментировать с разными сочетаниями фруктов и ягод, создавая уникальные вкусы. Желе можно подавать как самостоятельно, так и в качестве дополнения к десертам, мороженому или выпечке. Попробуйте добавить немного цитрусовой цедры или ванильного сахара — это придаст десерту особый аромат.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, первое, что мы делаем, берём быстрорастворимый желатин и заливаем его горячей кипячёной водой (воду надо брать в 3 раза меньше, чем написано на пачке), размешиваем до полного растворения желатина. Ягоды и фрукты пюрируем (конечно каждый компонент в отдельной посуде), добавляем в пюре растворённый желатин, сахарную пудру, размешиваем. Так же часть желатина разводим со сливками. Начинаем сборку. Кладём в бокал (под наклоном) пюре из одного фрукта и ставим его в холодильник (под наклоном) до застывания (минут 15-20). Следующий слой сливки с желатином (тонкий слой) и тоже под наклоном. в холодильник минут на 10. Затем третий слой. И опять в холодильник, уже ставим прямо. Ещё минут на 20. Украшаем по своему желанию У меня пюре из груши и клубники, ананаса и апельсина.
Следите, чтобы вода не была слишком горячей — иначе желатин может потерять желирующие свойства. Проверяйте, чтобы не осталось комочков — однородность раствора важна для гладкой текстуры желе. Фруктовое пюре лучше процедить — так желе получится более нежным.
На заметку
Готовое желе лучше всего охладить в холодильнике до полного застывания — на это может потребоваться 3–4 часа. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного вкуса можно добавить в пюре немного лимонного сока, а сахарную пудру заменить на мёд, учитывая его более жидкую консистенцию.