Фруктово-ягодное желе слоями в бокале
Описание рецепта
Когда на кухне лежит всего понемногу — груша, горсть клубники, кусочек ананаса — из этого можно собрать настоящий десерт. Каждый фрукт превращается в отдельный цветной слой, и в бокале получается что-то похожее на витраж. Сливочная прослойка смягчает переходы и добавляет нежности. Терпение нужно только на ожидание у холодильника — сам процесс совсем несложный.Слово редактора
Слоистое желе из свежих фруктов и ягод — лёгкий десерт без выпечки. В основе — пюре из груши, клубники, ананаса и апельсина, закреплённое быстрорастворимым желатином. Между фруктовыми слоями — тонкая сливочная прослойка. Подходит для летнего стола, детского угощения или эффектной подачи на праздник.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растворяем желатин в горячей кипячёной воде — берём воды в три раза меньше, чем указано на упаковке. Размешиваем до полного растворения.Воды для растворения желатина берите втрое меньше нормы с упаковки — так желе будет держать форму даже в тонких слоях. - Шаг 2Шаг 2Каждый фрукт и ягоду пюрируем отдельно: грушу, клубнику, ананас, апельсин — каждый в своей посуде.Пюрируйте каждый компонент отдельно, иначе слои смешаются по цвету и вкусу.
- Шаг 3Шаг 3В каждое пюре добавляем часть растворённого желатина и сахарную пудру, перемешиваем. Оставшуюся часть желатина смешиваем со сливками.Сахарной пудры добавляйте по вкусу — кислые фрукты потребуют больше, сладкие ягоды меньше.
- Шаг 4Шаг 4Наклоняем бокал под углом и кладём первый слой — пюре одного фрукта. Ставим бокал в холодильник в наклонном положении на 15–20 минут до застывания.Следите, чтобы предыдущий слой полностью застыл перед добавлением следующего — иначе слои смешаются.
- Шаг 5Шаг 5Наносим тонкий слой сливок с желатином, снова под наклоном убираем в холодильник на 10 минут.Сливочный слой делайте тонким: он служит разделителем между яркими фруктовыми слоями.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем следующий фруктовый слой и возвращаем в холодильник — теперь ставим бокал прямо. Выдерживаем около 20 минут.Когда переставляете бокал из наклонного в вертикальное положение, делайте это плавно, чтобы незастывший слой не сдвинулся.
- Шаг 7Шаг 7Украшаем по желанию и подаём.Украсить можно свежей ягодой, листиком мяты или тонким ломтиком фрукта.
На заметку
Готовое желе держится в холодильнике до двух суток — накройте бокалы плёнкой, чтобы не впитали посторонние запахи. Набор фруктов можно менять под сезон: летом отлично работают персик и малина, зимой — мандарин и киви. Этот рецепт легко адаптировать под порционные формочки — тогда желе удобно вынуть и подать на тарелке. Готовый десерт красиво смотрится на фото в высоком прозрачном бокале.Оценить534
0
Комментарии
17Суууупер! Как красиво! Скоро у моей дочки день рождения - 6 лет, обязательно сделаю такое для детишек)))
Все натурально и очень красиво 5 баллов :)
Голосую...за красоту и нежность!
Татьяна, это просто замечательно!!! 5+1))
Очень красиво застыло Ваше желе:) 5 и мой голос:)