Особенности рецепта: Ароматная чечевица с кориандром, тмином и сметаной

Name: Ароматная чечевица с кориандром, тмином и сметаной
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 10 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор volga.

Ароматная чечевица с кориандром, тмином и сметаной

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Запах тмина и кориандра, когда они попадают на горячую сковороду с луком, — это то, ради чего стоит готовить чечевицу именно так. Сметана делает её мягкой и чуть кремовой, а чеснок в самом конце даёт тот самый аромат, который расходится по всей квартире. Мы подаём с холодной сметаной и зеленью — просто и очень сытно.

Слово редактора

Чечевица, тушённая в сметане со специями — сытное повседневное блюдо, которое готовится без замачивания и лишней суеты. Кориандр и тмин дают насыщенный аромат, чеснок добавляется в конце и сохраняет яркость. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Хорошо сочетается со свежей зеленью и холодной сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевицапо вкусу
сметанапо вкусу
чеснокпо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории10кКал
0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
Лук нарежьте тонкими полукольцами — так он быстрее станет прозрачным и не подгорит.
Шаг 2
Добавить кориандр и тмин, продолжать обжаривать смесь ещё около пяти минут.
Специи раскрываются лучше, если добавлять их на горячее масло с луком, а не в конце.
Шаг 3
Всыпать сухую чечевицу и обжаривать ещё около пяти — семи минут.
Чечевицу не нужно предварительно замачивать — она дойдёт до готовности прямо в сметане.
Шаг 4
Добавить сметану, накрыть крышкой и тушить 30–45 минут в зависимости от количества чечевицы и густоты сметаны.
Если сметана очень густая, можно добавить немного воды, чтобы чечевица не пригорела.
Шаг 5
Шаг 5
За минуту до конца добавить чеснок, снять с огня и оставить под крышкой ещё на одну минуту.
Чеснок добавляйте в самом конце — так он отдаёт аромат, но не горчит.

На заметку

Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и холодной сметаной — это хорошо работает и по вкусу, и по температурному контрасту. Рецепт легко масштабируется: на большую порцию увеличьте время тушения до 45 минут. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Пошаговые фото помогут не пропустить момент готовности чечевицы.

Оценить514

volga