Абрикосовый пирог с творожной начинкой на песочном тесте
Описание рецепта
Этот рецепт я нашла в женском журнале «Лиза». Количество продуктов я привожу из рецепта, по ходу приготовления буду делать кое-какие поправки. Приготовление я немного облегчила, но, надо сказать, что пирог от этого только выиграл. Да и время сэкономила)))Слово редактора
Открытый пирог на мягком песочном тесте с творожной заливкой и свежими абрикосами. Тесто замешивается без раскатки — распределяется руками прямо в форме. Начинка взбивается блендером: творог, яйца, сливки, ванильный сахар. Подходит для летнего чаепития, когда абрикосы в сезоне. Разъёмная форма 26 см, выпечка при 180 °C — около 40–45 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- яйца куриные3шт.
- мука2г
- творог600упаковка
- сахар ванильный1пакет
- сливки1мл
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2508г2786.67% от дневной нормы
- Жиры1373г1716.25% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории24131кКал1005.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягчённое сливочное масло растёрла с сахаром, добавила яйца и снова растёрла деревянной лопаткой. Всыпала соду — чуть меньше половины чайной ложки — и просеянную муку. Замесила мягкое, некрутое тесто.Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так тесто лучше держит форму. - Шаг 2
Разъёмную форму смазала растительным маслом. Выложила тесто руками, сформировала бортики. Накрыла полотенцем и оставила в покое, пока готовила начинку.Тесто не нужно раскатывать: оно легко распределяется пальцами по дну и стенкам формы. - Шаг 3
Абрикосы разрезала на половинки, вынула косточки. Уложила срезом вверх на тесто — у меня ушло семь абрикосов.Берите спелые, но плотные абрикосы — мягкие дадут лишний сок и размоют начинку. - Шаг 4
Все продукты для начинки — творог, яйца, сливки, ванильный сахар, крахмал — загрузила в блендер. Добавила две столовые ложки сметаны. Взбила до однородной гладкой массы.Можно использовать домашний жирный творог — начинка получится плотнее и насыщеннее по вкусу. - Шаг 5
Залила начинку поверх абрикосов. Отправила в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: начинка должна схватиться и не оставлять следов. - Шаг 6
Вытащила из духовки и полностью остудила прямо в форме — тогда при нарезании начинка не растечётся.Не торопитесь вынимать пирог из формы горячим — дайте ему полностью остыть, иначе начинка расплывётся. - Шаг 7
Теперь заливаем всю эту красоту начинкой и отправляем жить в духовку на 40-45 мин при 180 градусах. - Шаг 8
Вытаскиваем из духовки и полностью остужаем прям в форме. Тогда при нарезании начинка не растечется. Все, приятного чаепития)))
На заметку
Пирог хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Перед подачей можно нарезать прямо в форме. Этот рецепт легко адаптировать: вместо абрикосов подойдут сливы или персики. Больше вариантов летней выпечки с творогом — с пошаговыми фото и проверенным рецептом — ищите в разделе пирогов на сайте.Оценить539
0
Комментарии
17В доме появился ящик абрикосов, и я, в поисках способа их применения наткнулась на этот рецепт. А поскольку я фанат полезных продуктов, то муку использовала цельнозерновую пополам с высшего сорта)) абрикосов у меня много. поэтому сначала залила основу начинкой, а потом уже повтыкала половинки абрикосов, вертикально и по всей площади.Получилось очень здорово. Обязательно повторю, но теперь хочу попробовать с рисовой мукой. И спасибо за рецепт!
Сегодня испекла пирог, получилось очень вкусно! Тесто великолепное, нежное. Буду использовать его и с другими пирогами. И начинка чудесная. Спасибо за великолепный рецепт)
Хороший чизкейк, 5 баллов :)
Аппетитный, очаровательный пирог...5+1
Обязательно напишу!