Баклажаны на шампурах
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На открытом воздухе, с запахом дыма - что ещё может быть лучше?Слово редактора
Баклажаны на шампурах — отличное блюдо для летнего пикника или дачного вечера. Маринад из специй и растительного масла подчеркнёт нежный вкус овоща, а бекон добавит сочности и аромата. На мангале баклажаны приобретают приятную дымную нотку, которая делает блюдо особенно аппетитным. Подавайте их как горячую закуску или гарнир к мясу — сочетание будет гармоничным и насыщенным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаныпо вкусу
- беконпо вкусу
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны вымыть, отрезать ножку. Разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку поперек на 3 - 4 кусочка толщиной 3 см. Посолить, поперчить, полить немного растительным маслом и оставить на 5 мин.Соль поможет баклажанам выделить лишнюю влагу, а масло улучшит вкус и текстуру. Можно добавить немного лимонного сока — это придаст лёгкую кислинку и предотвратит потемнение. - Шаг 2Шаг 2Бекон порезать маленькими кусочками толщиной 2-3 мм, шириной примерно по размеру баклажан.Тонкая нарезка бекона позволит ему равномерно прогреться и не перебить вкус баклажанов. Можно использовать и сырокопчёный бекон — у него более насыщенный вкус.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кусочек баклажана надрезать не до конца, положить в надрез кусочек бекона и наколоть на шампур.Убедитесь, что бекон надёжно зафиксирован в надрезе — так он не будет спадать при жарке. Можно дополнительно закрепить кусочки зубочистками.
- Шаг 4Шаг 4Жарить над углями до готовности баклажан.Готовность баклажанов можно определить по мягкости и золотистой корочке. Следите, чтобы бекон не подгорел — он должен стать хрустящим, но не чёрным.
На заметку
Баклажаны на шампурах лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К баклажанам с беконом отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и освежающие напитки, например, лимонад или холодный чай.Оценить54
0
Комментарии
3+1 спасибо за идею!
Интересный вариант!
Интересно!Надо будет попробовать!Спасибо за такой необычный рецепт!Необычный,потому что баклажаны при запекании дают обильный сок,а бекон жирок+ соль))).Должно быть очень даже вкусно!Жду голосования)))А пока ***** + запись в МКК.Спасибо,Алекс!)))