Баклажаны на шампурах с беконом — быстрый рецепт для мангала
Описание рецепта
Когда угли уже готовы, а времени на сложные маринады нет — это именно тот рецепт. Баклажан с беконом внутри на открытом огне приобретает совершенно особый вкус: мякоть становится мягкой и дымной, а бекон слегка поджаривается прямо в надрезе. Специи и масло — только чтобы подчеркнуть, не перебить. Хороши и как самостоятельное блюдо, и рядом с мясом на одном шампуре.Слово редактора
Баклажаны на шампурах — лаконичное блюдо для мангала из четырёх ингредиентов: баклажаны, бекон, растительное масло и специи. Кусочки баклажана с надрезом, в котором прячется ломтик бекона, нанизываются на шампур и жарятся над углями. Подходит как самостоятельный гарнир к мясу или как овощное блюдо на компанию. Готовится без лишних шагов — замариновать и сразу на угли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаныпо вкусу
- беконпо вкусу
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны вымыть, отрезать ножки. Разрезать каждый пополам вдоль, затем каждую половинку поперёк на три-четыре кусочка толщиной три сантиметра.Нарезайте кусочки равномерно — так они прожарятся одновременно. - Шаг 2Шаг 2Кусочки баклажана посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, полить небольшим количеством растительного масла и оставить на пять минут.Пяти минут достаточно, чтобы баклажан немного пропитался маслом и специями и отдал лишнюю горечь.
- Шаг 3Шаг 3Бекон нарезать тонкими ломтиками толщиной два-три миллиметра, шириной примерно по размеру кусочков баклажана.Бекон берите некопчёный или слабокопчёный — его вкус не перебьёт аромат углей.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кусочек баклажана надрезать посередине, не доходя до конца. Вложить в надрез ломтик бекона.Следите, чтобы бекон не выпадал из надреза при нанизывании: надрез должен быть достаточно глубоким, но не сквозным.
- Шаг 5Шаг 5Нанизать подготовленные кусочки на шампур. Жарить над углями до готовности баклажана.Угли должны быть без открытого пламени — жарьте на жару, периодически переворачивая шампуры.
На заметку
Подавайте сразу с мангала — горячими, со свежей зеленью или соусом на ваш выбор. Хранить готовые баклажаны не имеет смысла: при остывании они теряют текстуру. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию — фото готового блюда покажет, насколько аппетитно выглядят кусочки с поджаренным беконом внутри.Оценить54
0
Комментарии
3+1 спасибо за идею!
Интересный вариант!
Интересно!Надо будет попробовать!Спасибо за такой необычный рецепт!Необычный,потому что баклажаны при запекании дают обильный сок,а бекон жирок+ соль))).Должно быть очень даже вкусно!Жду голосования)))А пока ***** + запись в МКК.Спасибо,Алекс!)))