Этот рецепт располагает к экспериментам, так что фрукты и орехи берите на свой вкус — и миндаль подойдет, и даже грецкие орехи. Можно уменьшить количество сахара или заменить часть сахара стевией,

Юлия Высоцкая

04 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Расстегай

Не обязательно брать именно черный перец, подойдет любой другой свежемолотый.

Юлия Высоцкая

15 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с брокколи

Тесто для пирога по консистенции должно получиться мягким и воздушным, но не как жидкая сметана.

Юлия Высоцкая

25 сентября 2014

Рецепт дня

Творожный пирог с черешней

Вениамин

19 июня 2011

162

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это, наверное, один из первых пирогов, если вообще не рецептов - из журнала "Гастрономъ". Уже давно нет самого журнала, кажется аж 2007 года, зато сохранился лист с рецептом этого пирога. Сезонного, нежного и удивительно ароматного. Делаю я его практически каждый год, 1-2 раза (2010 - был исключением), и он всегда получается разным - с хрустящим основанием или более "сдобным" , с немного влажной или хорошо пропеченной творожной основой. Здесь играет роль все: творог, количество корицы и сорт/спелость черешни! Я по-моему не так часто рекомендую что-либо попробовать, но в данном случае, для тех, кто еще не знаком с таким рецептом - думаю, Вы не пожалеете!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

200 гр. +- пшеничной муки;

150 гр. мягкого творога (здесь 8%);

2-3 ст.л. сахара;

Щепотка соли;

2 ч.л. разрыхлителя;

1 яйцо;

3 ст.л. молока;

3 ст.л. растительного/оливкового масла;

Ванильный сахар

Начинка:

1,5 ст. черешни (косточки удалить);

3 яйца;

2 ст. л. сливок (здесь молоко);

250 гр. мягкого творога (8%);

1. ст.л. манной крупы;

3-4 ст.л. сахара;

Корица по вкусу;

Растительное масло для смазывания формы

фотоотчеты к рецепту17

Добавить фотографию

еще13

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Для теста просеять муку с разрыхлителем через сито. Добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто ***должно получится мягкое, немного липкое, но весьма податливое. Можно добавить немного муки при необходимости, но без фанатизма***

На весь экран

# шаг 2/6

Духовку предварительно разогреть до 180С+- ***на нижней уровень ставил емкость с водой - для надежности!***. Выпекать 35-40 минут ***творожный крем может показаться немного влажным, но это нормально, еще успеет схватиться***. Огонь выключить, можно оставить пирог в выключенной духовке еще на некоторое время (главное не пересушить). Окончательно остудить при комнатной температуре и подавать ***можно присыпать сахарной пудры - для красоты и маскировки небольших трещин, которые могут появиться на творожном креме:) Но на этот раз мне захотелось вот так, без лишнего сахара, тем более черешня была на удивление хороша!***

На весь экран

# шаг 3/6

Залить творожной массой черешню ***на такой диаметр формы количество ингредиентов стоит сократить, т.к. примерно 1/4 массы осталась лишней***

На весь экран

# шаг 4/6

Для творожной начинки соединить все ингредиенты, кроме черешни, тщательно соединить ***я предпочитаю в блендере - дополнительные пузырьки не помешают!***

На весь экран

# шаг 5/6

Форму для выпечки (у меня диаметром примерно 25 см.) смазать маслом. Тесто раскатать, выложить в форму так, чтобы образовались достаточно высокие бортики. ***Признаюсь, терпеть не могу раскатывать тесто, а потом еще и скалку отмывать:))) Я придаю тесту форму небольшой лепешки, укладываю его в форму, и прямо на месте "растягиваю", приминая ладонями. Технология, может, и не продвинутая, но мне нравится:)***

На весь экран

# шаг 6/6

Выложить черешню (с предварительно удаленными косточками) на основание. ***Черешню, конечно, брать спелую, но лучше крепкую! И удалять косточки желательно максимально аккуратно, но у меня, как всегда все по-варварски, правда в итоге никогда проблем с лишнем соком не было:)***

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Вкусный пирог

Я сделала обычную мясную начинку.

маруся)))

06 февраля 2010

Рецепты

Пицца на скорую руку

Не рекомендую добавлять помидоры, т.к. они дают много сока, и тесто плохо пропекается

МолокановаНастя

31 января 2010

Рецепты

Киш с овощами и куриными сердечками

Такая вкуснятина, что невозможно остановиться! Готовила, так сказать, на вынос - брали с собой в гости! Очень нам обрадовались с таким пирогом, съели самым первым из всех блюд и просили добавочки, но

♥ОЛЯ :)♥

03 июля 2011

Рецепты

Пирог из "топора"

"Дорогая, чего-нибудь вкусненького хочется". "Сделать оладушки, у меня стакан кефира остался". "Нет, хочется, вкусненького, но не сладенького, ты у меня такая умная сделай пирог, пожалуйста". Иду

lapushka

12 июня 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(146)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Эксперт рассказала, как выбирать и хранить баклажаны

Баклажаны — низкокалорийный полезный продукт, источник клетчатки, витаминов B1, В6, С, К,

Едим Дома

07 июня 2023

162

Новости

Диетолог рассказала, как наладить питьевой режим летом

Врач-диетолог Ирина Мансурова рассказала, как не допустить обезвоживания летом, ведь в этот период

Едим Дома

07 июня 2023

193

Новости

5 продуктов для здорового пищеварения: эксперты ответили, что добавить в рацион

Специалисты Роспотребнадзора рассказали, какие продукты помогут улучшить процесс пищеварения.

Едим Дома

07 июня 2023

278

Новости

Врач развеяла популярный миф о консервах

Готовые продукты обычно относят к числу не самых полезных. Однако кандидат медицинских наук,

Едим Дома

06 июня 2023

360

Комментарии — 162

Анатолий

7 лет назад

А я сделал с алычой. Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!😄

Мария

8 лет назад

Пеку уже второй раз, оч вкусно и быстро!pooh_lol

Вениамин

8 лет назад

Мария,

Круто, рад-рад! Спасибо за отзыв.

козявочка

9 лет назад

Мне вот очень тесто понравилось, видимо утомило сухое песочное всегда в пирогах такого формата, так и едим - ребенок верх, я низ, все довольны. Спасибо за рецепт!

Вениамин

9 лет назад

козявочка,

:) Отличный выход! Спасибо за отзыв!

Yulek

10 лет назад

И я и гости остались очень довольны пирогом, спасибо!!! Черешни я положила в двойне flower

Вениамин

10 лет назад

Yulek,

Спасибо за доверие и отзыв! Рад, что понравилось!

iroch_ka

10 лет назад

Испекла сегодня этот пирог. Идея хорошая, но на мой вкус явно не хватало сахара. Похож чем-то на чизкейк. Хрустящая корочка и нежная начинка. Понравилось, что в этом рецепте нет сливочного масла.

Показать еще комментарии

Творожный пирог с черешней

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту17