Особенности рецепта: Салат из квашеной капусты — как в детстве

🟢 Быстро 🔥 95 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Tatiana.

Салат из квашеной капусты — как в детстве

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В детстве такой салат уходил мгновенно — особенно с чёрным бородинским хлебом. Квашеная капуста, лук, зелень и масло — больше ничего не нужно.

Слово редактора

Салат из квашеной капусты — классическая закуска советской кухни. Всего пять ингредиентов: квашеная капуста, репчатый лук, петрушка, укроп и растительное масло. Никакой термической обработки — нарезал, перемешал, заправил. Подходит как лёгкий гарнир к мясу или картошке, хорошо на стол к борщу. Лук можно взять меньше, если не любите острое, а зелень — в любых пропорциях по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории95кКал
3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Капусту при необходимости промыть под проточной водой, чтобы убрать лишнюю соль. Если нужно, нарезать мельче.
Попробуйте капусту перед промывкой: если солёность вас устраивает, промывать не нужно — вместе с рассолом уходит часть вкуса.
Шаг 2
Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Полукольца можно разобрать руками или слегка помять — так лук лучше соединится с капустой.
Шаг 3
Шаг 3
Петрушку и укроп крупно порубить.
Зелень можно добавить в любом соотношении или использовать только один вид.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать капусту, лук, петрушку и укроп в одной миске.
Масло берите нерафинированное — с ним вкус получается насыщеннее.
Шаг 5
Шаг 5
Заправить растительным маслом, перемешать — и можно есть.
Салат вкуснее всего сразу после приготовления, пока зелень свежая.
Шаг 6
Шаг 6
И чего ж вы ждете!? КУШАЕМ!

На заметку

Подавайте салат сразу — через несколько часов зелень потемнеет. Хорошо идёт с чёрным хлебом, варёной картошкой или как закуска к горячему. Рецепт легко масштабировать под любое количество порций. Если хотите зафиксировать свой результат — сделайте фото готового блюда прямо в миске, так подача выглядит живо.

Оценить58

Tatiana