Апельсиново-лимонная гранита в цитрусовых чашечках
Описание рецепта
Цитрусовая гранита — это когда хочется чего-то холодного, но без жирных сливок. Три заморозки и вилка — и у вас зернистый, яркий, насквозь летний десерт с настоящим вкусом апельсина и лимона.Слово редактора
Гранита — итальянский замороженный десерт с зернистой, шершавой текстурой: не мороженое и не сорбет, а что-то среднее. Эта версия делается на основе свежевыжатого сока апельсинов и лимонов с сахарным сиропом. Никакого специального оборудования не нужно — только морозилка и вилка. Подают гранту прямо в замороженных цитрусовых «чашечках». Выход из указанных пропорций большой, подходит для компании.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С трёх лимонов и трёх апельсинов снять цедру и выжать сок. С остальных апельсинов и лимонов срезать «шляпку», выжать сок, максимально вычистить мякоть изнутри и чуть срезать дно — чтобы чашечки устойчиво стояли.Цедру снимайте только с трёх фруктов — тех, что идут только на сок; чашечки для подачи цедры не дают. - Шаг 2
Весь полученный сок соединить с цедрой и перемешать.Чем мелче натёрта цедра, тем равномернее она распределится в граните. - Шаг 3
Шаг 3Вскипятить воду с сахаром и кипятить пять минут, чтобы сахар полностью растворился и образовался сироп. Снять с огня и дать остыть.Сироп должен полностью остыть перед смешиванием с соком, иначе текстура пострадает. - Шаг 4
Остывший сироп влить в сок с цедрой, перемешать и убрать в морозилку на два-три часа.Замораживайте в небольших плоских контейнерах — масса промерзает быстрее и равномернее. - Шаг 5Шаг 5Достать, перемешать вилкой или пробить блендером и снова убрать в морозилку. Повторить процедуру перемешивания и замораживания ещё два раза.Перемешивание вилкой даёт более крупную зернистую текстуру; блендер делает её чуть мельче — выбирайте по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6После последнего перемешивания отправить гранату замораживаться на восемь часов.Восемь часов финальной заморозки можно заменить ночью в морозилке.
- Шаг 7Шаг 7Замороженные цитрусовые чашечки убрать в морозилку заранее — до появления белого инея. Разложить готовую гранату по чашечкам и подавать.Чашечки доставайте из морозилки непосредственно перед подачей, чтобы иней не растаял.
На заметку
Готовую гранату подавайте сразу после наполнения чашечек — она тает быстро. Хранить в морозилке можно до трёх суток в закрытом контейнере; перед подачей дайте постоять две-три минуты при комнатной температуре и разомните вилкой. Пропорции дают большой выход — этот рецепт удобен для вечеринки. Пошаговые фото помогут не запутаться в этапах заморозки.Оценить521
0
Комментарии
8Какое всё радостно жёлто-оранжевое!***** и голос при голосовании и запись в МКК.)))
Действительно, даже фото очень освежающее! +5
Ярко-оранжево и освежает...5+1!
Здоровски! 5 баллов!
Юля,очень классный летний рецепт:)И идея с чашечками замечательная!