Особенности рецепта: Клубничный суп с шампанским и мятой

Name: Клубничный суп с шампанским и мятой
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 407 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Иринка-КартинкА.

Клубничный суп с шампанским и мятой

29 июня 2026

Время приготовления

Иринка-КартинкААвтор рецепта

Описание рецепта

Клубники в этом супе я кладу щедро — на глаз, больше, чем написано, потому что чем ярче ягода, тем интереснее вкус. Сахар тоже по вкусу: кислая клубника требует его больше, спелая сладкая — совсем чуть-чуть. Лёгкий, холодный, с пузырьками шампанского — этот суп покоряет даже тех, кто поначалу смотрит на него с недоверием.

Слово редактора

Холодный клубничный суп с шампанским — элегантный летний десерт родом из скандинавской кухни. Клубничное пюре с мятой охлаждается, а перед подачей поливается игристым вином. Идеально для романтического ужина или необычного завершения праздничного обеда. Можно подать с шариком ванильного мороженого или клубничным сорбетом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клубника250г
шампанское150мл
сахар150г
лимонный сок1ч. л.
мята1пучок

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории407кКал
16.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Клубнику в блендере довести до пюре.
Не обязательно добиваться идеально гладкой текстуры — небольшие кусочки клубники делают суп интереснее.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить сахар, лимонный сок, мелко порезанную мяту, перемешать.
Количество сахара регулировать по сладости клубники, начать с 2-3 столовых ложек на 500 г ягод. Свежую мяту можно заменить базиликом или мелиссой для другого вкусового акцента.
Шаг 3
Шаг 3
Поставить в холодильник на 1 час.
В морозилке охлаждение займет 15-20 минут вместо часа, но следить, чтобы пюре не замерзло.
Шаг 4
Шаг 4
Охлажденное пюре разлить в вазочки.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить в каждую порцию по шарику сорбета или мороженого.
Вместо мороженого подойдет взбитый крем или греческий йогурт.
Шаг 6
Шаг 6
Полить шампанским и можно подавать.
Лить шампанское непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки.

На заметку

Подавать клубничный суп сразу после добавления шампанского — так он сохранит игристость и контраст температур. Готовое пюре без алкоголя хранится в холодильнике до 2 дней. Этот рецепт с фото показывает, как превратить простые ингредиенты в изысканный десерт. Вместо обычного шампанского попробовать розовое игристое или просекко.

Оценить513

Иринка-КартинкА