Особенности рецепта: Бисквитный торт «Блаженство» с бананом и шоколадом

Name: Бисквитный торт «Блаженство» с бананом и шоколадом
Yield: 6

🟢 Быстро 🔥 299 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Лаура.

Бисквитный торт «Блаженство» с бананом и шоколадом

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Торт получается нежным и не приторным — сметанный крем держит баланс между сладостью банана и горчинкой шоколада. Бисквитная основа лёгкая, без масла, поэтому десерт не кажется тяжёлым даже в большом куске.

Слово редактора

Торт «Блаженство» — домашний бисквит на яйцах со сметанным кремом, кольцами банана, измельчёнными грецкими орехами и тёртым шоколадом. Бисквит выпекается быстро, начинка собирается без варки крема. Подходит для буднего чаепития и для стола на небольшой праздник. Украсить верх можно тёртым шоколадом или сушёными ломтиками ананаса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
сахар4ст. л.
мука2ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
бананы1шт.
сметана200г
шоколад50г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории299кКал
12.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель в отдельной миске — это сухая смесь для теста.
Крахмал делает бисквит более рассыпчатым — можно использовать кукурузный или картофельный.
Шаг 2
Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки взбить, добавить два ст. л. сахара. Желтки взбить отдельно, добавить два ст. л. сахара.
Следите, чтобы в белки не попал желток, иначе они не взобьются до нужной плотности.
Шаг 3
Шаг 3
К взбитым желткам добавить половину белков, всыпать четыре ст. л. сухой смеси, затем ввести оставшиеся белки и аккуратно перемешать.
Вводите белки лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 4
Шаг 4
Форму застелить пергаментной бумагой, влить тесто. Разогреть духовку до 200 °C, затем убавить до 180 °C и выпекать бисквит 15–20 минут.
Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока бисквит выпекается, приготовить начинку: сметану смешать с сахаром до однородности, грецкие орехи и шоколад измельчить, банан нарезать кружками.
Крем можно слегка подсластить по вкусу: количество сахара зависит от кислотности сметаны.
Шаг 6
Шаг 6
Остывший бисквит разрезать горизонтально пополам. Нижнюю часть обильно смазать кремом, посыпать орехами, нанести тонкий слой крема и выложить кольца банана.
Банан лучше нарезать непосредственно перед сборкой, чтобы он не потемнел.
Шаг 7
Шаг 7
Верхний корж изнутри слегка смазать кремом и накрыть нижний. Снаружи обильно промазать остатками крема (можно добавить оставшиеся орехи) и посыпать тёртым шоколадом.
Если верх украшаете сушёными ломтиками ананаса, выкладывайте их перед подачей, а не заранее.
Шаг 8
Шаг 8
Нижнюю часть хорошо промазать соусом (сметана+сахар), посыпать измельченным грецким орехом, снова промазать очень тонким слоем соуса и аккуратно выложить кольца банана. Верхний слой изнутри слегка промазать соусом и положить на нижний.
Шаг 9
Сверху торт обильно промазать остатками соуса (если остались измельченные грецкие орехи, то добавить в соус) и посыпать тертым шоколадом.
Шаг 10
Мелкими деталями украшения моего тортика стали покупные сушеные ломтики ананаса с сахаром.

На заметку

Торт лучше выдержать в холодильнике один-два часа после сборки — бисквит пропитается кремом и хорошо держит разрез. Хранить под крышкой не более двух суток. По этому же рецепту с фото можно заменить банан консервированными персиками или клубникой — вкус изменится, но принцип сборки остаётся тем же.

Оценить518

Лаура