Мини-чизкейки на песочной основе из печенья
Описание рецепта
Лето - пора цветущая и вкусная. Много цветов, ягод, фруктов. И десертов хочется легких и ярких. Решила приготовить что-то из творога, сначала задумала обычную запеканку, а в процессе приготовления она превратилась в миниатюрные чизкейки. Готовить их очень легко, больше времени понадобилось мне на оформление. Если у вас нет формочек для кексов, можно взять любые небольшие керамические или силиконовые формы — главное, чтобы дно было устойчивым. А еще эти мини-чизкейки отлично подойдут для летнего стола, когда хочется чего-то легкого, но эффектного.Слово редактора
Мини-чизкейки — компактная альтернатива большому творожному пирогу: основа из измельченного печенья с маслом, сверху нежный творожный крем без желатина и выпечка в духовке. Такой формат удобен для порционной подачи и не требует сложной техники — крем достаточно перемешать, а не взбивать. Вариативность в том, что после выпечки чизкейки можно охладить в холодильнике для более плотной текстуры или подавать теплыми сразу из духовки, дополнив ягодным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана100г
- творог100упаковка
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3350г3722.22% от дневной нормы
- Жиры1837г2296.25% от дневной нормы
- Углеводы454г151.33% от дневной нормы
- Калории32389кКал1349.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Потом захотелось немного поозорничать. Такой вариант понравится детям.Для детского варианта можно оформить крем или подачу ярче — например, добавить цветную посыпку или ягоды сверху. - Шаг 2
Взять печенье, измельчить в крошку (в кофемолке, в блендере, я растолкла вручную). Смешать с маслом до достаточно однородной массы. Смазать формы маслом (в керамические на дно я положила еще кружок бумаги для выпечки).Крошка должна стать похожей на влажный песок — так основа лучше держит форму и не рассыпается после выпечки. - Шаг 3
В это время можно заняться приготовлением крема. Смешать творог, сахар и сметану. Добавить яйцо и просто хорошенько перемешать (я даже не взбивала).Творог лучше протереть через сито или взбить блендером, если хочется более гладкой текстуры крема без взбивания. - Шаг 4
После остывания чизкейк рекомендуют несколько часов подержать в холодильнике. Я этого не делала. Первый вариант подачи - с соусом из земляники.Охлаждение в холодильнике делает текстуру плотнее и облегчает извлечение из форм, хотя есть чизкейки можно и теплыми. - Шаг 5
Дать остыть в духовке минут 10, хотя можно и сразу достать,надеюсь, что сильно не опадут. Но, даже "опавшие" они очень вкусные. Получаются вот такие очаровашки.Ориентируйтесь на легкое дрожание середины — сильно просевшие чизкейки все равно остаются вкусными, просто выглядят иначе. - Шаг 6
Вытащить наши формочки из холодильника. Пусть постоят минут 5 при комнатной температуре. Налить в них крем.Формы перед заполнением нужно немного остудить, чтобы крем не начал подпекаться от горячих стенок раньше времени. - Шаг 7
Выпекать при температуре 170 градусов примерно полчаса - они должны сильно подняться и корочка зарумяниться. Фото смешное (духовку открывала и объектив от высокой температуры запотел), но я его все равно включила - иллюстрирует процесс выпечки. Рекомендую мой опыт не повторять, так как чизкейкам это может не понравиться.Следите за корочкой через стекло духовки, а не открывая дверцу — резкий перепад температуры может привести к сильному оседанию. - Шаг 8
Приятного аппетита!Готовые чизкейки хорошо сочетаются с ягодным соусом или свежими ягодами — это освежает вкус плотного творожного крема.
Комментарии
20замечательные кейки. дочке очень понравились!
Людочка,я голос занесла :) 26-ой
Очень красивые и яркие фото, действительно по-летнему! 5+1 :)
мне нравится! и фото такие милые) 5+1
Людмила, такие фотографии красивые, цветочные и чизкейки хорошие! 5+1!