Мини пирожные
Мини пирожные — это компактные и вкусные десерты, которые легко приготовить дома. В подборке представлены разнообразные рецепты: от классических до современных интерпретаций. Вы найдёте как простые варианты, так и более изысканные, с различными начинками и кремами. Идеально для чаепития или сладкого перекуса.

Мини-чизкейки с белым шоколадом и ягодами
Эти чизкейки получаются даже у тех, кто впервые в жизни решил что-то приготовить. Белый шоколад здесь необходим — в нем есть определенные вкусовые ноты, которые сахаром заменить невозможно, получится намного проще. А вот
Юлия Высоцкая
Тирамису «Елочка»
Очень простой и быстрый в приготовлении десерт. Главное — припасти упаковку маскарпоне и пачку печенья савоярди.
Т
Мини-чизкейк с клубникой
Мини-чизкейк — легкий, нежный и очень вкусный десерт без выпекания, что актуально для жарких летних дней. Состоит из песочой основы, греческого йогурта, рикотты и свежих ягод клубники.
Alesia
Шоколадный брауни
Насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и быстрое приготовление. Особенно вкусно подавать горячий десерт с мороженым!
Этот рецепт покорил мое сердце еще 10 лет назад. Я его готовила всем своим друзьям
@mono.cook
Медовик
Это, пожалуй, мой самый любимый торт. Пеку его по этому рецепту уже очень много лет, и всегда он получается очень нежным. Угощайтесь!
Объем стакана — 250 мл.
Nora
Шоколадный диетический мини-торт с малиной
Этот низкокалорийный десерт хорош для тех, кто следит за фигурой, но не хотел бы отказываться от домашней выпечки, десертов и вкуса шоколада. В крем можно добавить любые ягоды или чернослив, вяленую клюкву или вяленую вишню. Ре
Марина
Праздничный каравай
Традиционное праздничное русское блюдо. Каравай — это сдобная булка без начинки.
Галина
Закусочные эклеры
Новогодний стол всегда пестрит разнообразными блюдами! Глаза разбегаются и радуются! Конечно, эклеры обычно ассоциируются с десертом, но вполне их можно сделать и закусочными. Начинку можно выбрать любую, главное — сделат
Анна Ревва
Эклеры с кофейным кремом «Гроза»
Про развал экономики советского союза я начала догадываться по любимым эклерам. Потому как первые и мои самые любимые были наполнены до отказа вкуснейшим и нежнейшим шантильи, когда их кусаешь впервые, крем начинал убегать из э
Наташа
Мини-пирожные «Черный лес»
Это небольшие пирожные, буквально на один укус, с одним из моих любимых сочетаний — вишня и шоколад. Когда мало времени из-за работы, а побаловать себя и своих мужчин хочется, очень часто делаю их вместо классического тор
anastasia.vysotskaya
Быстрые мини-пирожные
Название пирожных говорит само за себя. Идею взяла из интернета. Хотя для многих она не нова. Шоколад меня подвел. Или я сама виновата? Впервые решила растопить его в микроволновке, а он свернулся. Пришлось не поливать пирожные
Галина
Овсяный каравай
Вот такой хлебушек я испекла в керамической кастрюле, которую получила в подарок от Ю. Высоцкой! Получился очень удачный, и такое душевное название «каравай» особенно подходит. Идеально для бутербродов при чаепитии
Т
Клубничные мини-тортики
Рецепт хорош как для домашнего чаепития, так и в качестве «палочки — выручалочки», когда нужно срочно сообразить сладкий десерт за короткое время. Также можно заранее испечь коржи, а свежую клубнику собрать с
vicky
Мини Каннеле Бордоле (Mini Cannelés Bordelais)
Это замечательный десерт подсмотрела на сайте у Карины, за что выражаю ей огромное спасибо!
Каннеле — это маленькое пирожное. Пришло оно из Бордо и представляет собой маленькую, цилиндрической формы, поперечно
vicky
Пастила из клубники в домашних условиях
Я просто уверена, если вы подадите этот десерт в конце романтического ужина, ваш любимый будет в восторге и вы услышите много нежных слов. Пастила из клубники в домашних условиях — изысканное угощение для торжественного п
Танюша Северчанка
Блонди (белый брауни)
На фото - подача на шахматной доске блонди по рецепту из Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course и Сhewy brownies из темного шоколада с мятным зефиром и вафлями, рецепт тут
#hopecookhappy
Португальский картофельный десерт
Я бы сказала, что это такое секретное пирожное: все говорят «ах, как вкусно!» и никто не может угадать, из чего оно сделано. Печется очень быстро ― должны свариться только желтки. Вместо фундука можно взять миндаль.
Юлия Высоцкая
Праздничные мини чизкейки
Мини чизкейки подойдут для любого праздника. Украшение можно менять по теме ДР, Пасха или Рождество, НГ.
Количество мини чизкейков можно сократить, сделав наполовину порции.
Апрель
Итальянский пасхальный каравай (Pinza Triestina)
На самом деле "караваем" эту булку назвала я... Родом эта пасхальная выпечка из Триеста и называется Pinza Triestina. Традиционно этот сдобный хлеб едят на завтрак на Пасху, причем в н
burro.salvia
Пастила из смородины
Вкусная полезная паситила я готовлю из яблок (их много и я так перерабатываю их, нужно только наличие солнца для сушки), в этом году решила и из смородины черной моя бабушка такую делала вспомнола и решила, особенно зимой так п
LediL.
Клубничное шифоновое пирожное
Начался сезон клубники и земляники Я не могу оставаться в стороне от этого события и решила найти и приготовить что-то нео
KT-SW
Эклеры «Жизнь прекрасна»
Ах, эклеры! Прекрасные, нежные и воздушные — эти французские заварные пирожные завоевали весь мир, и теперь невозможно представить себе ни одну хорошую кондитерскую без эклеров.
В переводе с французского эклер о
МарциПанка
Эклеры с масляно-заварным кремом
Такой десерт никогда не подведет, ведь эклеры любят все! Крем может быть разнообразным — сливочным, шоколадным, заварным, масляным, белковым, творожным… Также можно заполнить шоколадным муссом и это будет взрыв вку
Татьяна Онегина
Крупяной каравай с грибами
Ячневая крупа у нас дома вообще не идет. Не любят ее и все!
А ведь она обладает многими полезными свойствами. Например,(нашла в интернете) ячневая крупа омолаживает и предотвращает развитие онкологических заболеваний,
Победа
Каравай на хмелевой закваске
Итак, домашние дрожжи на хмеле по рецепту Елены Молоховец стали основой для моего хлебушка, рецепт которого я составила сама. Хлеб получился вкусным и полезным!
Рецепт хмелевой закваски здесь:
GinaGrin
Мини-наполеончики
Спасибо за рецепт и идею Лене Сокур - превосходному кулинару из соц.сетей. Мои "шарики" не такие шикарные как у нее, но зато явно такие же вкусные)))
Ирина Арканникова
Коньячные мини-пирожные
В общем-то это обычные пирожные Картошка) только коньяка тут прилично) Этак,типа аперитивчика перед застольем)
Ирина Арканникова
Постное брауни с кешью за 10 минут
Моментальное брауни в микроволновке! Быстро! Просто! Очень вкусно!
marysa
Мини-семифреддо с лимонным вкусом
Десерт в порциях по вкусу напоминает мороженое. Приятное дополнение к детсткому празднику, например.
Апрель
Эклеры с шоколадным кремом, карамелью и миндалем
Все мы наверно любим праздники. И большие и маленькие. Вот у меня самые любимые праздники это Пасха и Новый год. Даже не знаю с чем это связано. Ну, наверно Новый год с ожиданием чуда, а Пасха с ароматными куличами, крашеными
Elen@Lat
Мини-чизкейки с черникой
Предлагаю приготовить необычные мини-чизкейки, содержащие массу полезных веществ и витаминов. К тому же у них такой красивый цвет!
Людмила
Шоколадные мини-кейки с черешней
Недавно я собралась делать капкейки с черешней. Прикупила продукты. Стала делать тесто, и - О, нет! Не смогла нигде обнаружить формочки! Что делать? Пришлось импровизировать) И вот что у меня получилось.
Anka Makarova
Мини-Крокембуш
Эклеры с шоколадно-фундучным Шантильи в обрамлении тонких нитей из карамели,похожих на золотые. Карамельные нити придают таинственность и изыск,благодаря им торт кажется таким хрупким и роскошным! Карамель,которой покрыты пирож
Biondina
Итальянский Пасхальный каравай (Casatiello napoletano)
На прошлых выходных католический мир отмечал светлый праздник Пасхи. В Италии на Пасху готовят много традиционных "пасхальных" блюд... Одним из них является пасхальный хлеб, или каравай, или плетеная коса... В любом с
burro.salvia
Каравай "блинчатый"
Завтра начинается Масленица! И в преддверии этого широкого русского праздника хочу предложить вам настоящий русский блинчатый каравай! Как на масленицу эту Каравай я испеку, Чтоб всему хватило свету И любимому дружку.
И теб
ВикторияS
Трюфельные пирожные (мини-пироги) с каштанами
УРА!!! Я снова купила каштаны)), как же здорово, что это лакомство стало доступным и для нас)) В предыдущий раз каштаны я добавляла к основному блюду, сейчас же мне захотелось приготовить что-нибудь сладенькое с использованием каш
Sенечка
Тарталетки "Хэллоуинские страшилки". "Halloween"
Хэллоуин - это праздник в некоторых странах, и празднуют его с размахом, организуют вечеринки с фуршетами!!! А такие тарталетки на таком фуршете станут королевами!!!!
Эллиса
Творожные мини-чизкейки с белым шоколадом и вишней
Очень вкусные мини-чизкейки. Легкие в приготовлении, к тому же ещё и без выпекания... Посвящается всем любителям творога.
Лина
Ароматный луковый каравай
Лично меня запах жаренного на масле лука сводит с ума, поэтому еще на стадии теста мне хотелась съесть этот хлеб, уж больно он ароматный...ну а то что было при выпекании, не поддается ни каким комментариям! Хлеб вышел восхитительн
Liza Oliver
Шоколадные мини-чизкейки с воздушным клубничным кремом
Пирожные получились наинеженейшие и необыкновенно вкусные.С клубничным кремом-неописуемое наслаждение.К тому же приготовление занимает всего 5 мин (не считая время выпекания и остывания).
Biondina
Мини-торт "Праздник каждый день!"
Пасхальные празднования вдохновили меня на создание вот такого мини-торта или пирожного, если хотите: воздушный бисквит, творожный крем с какао и белый шоколадный ганаш... этот десерт просто безследно исчезает с тарелки, остявляя
Ольга♥Ч
Необыкновенные эклеры для Ольги♥Ч с орехово-бейлисовым кремом
Дорогая Оля! Ваш рецепт эклеров с мандариновым кремом стал для меня и моей семьи одним из любимых! Я теперь часто их готовлю, меняя варианты крема. уж очень вкусно. Спасибо. А тут однажды я слегка поэкспериментировала и получил
Людмила Завьялова
Чудо мини-пирожные
Очень нежные с насыщенным и уютным ароматом пироженки на один укус...Идеальны к кофе
MaryL.Мини пирожные отличаются от обычных не только размером, но и удобством подачи. Их порционный формат позволяет предложить гостям сразу несколько видов с разными начинками, не разрезая целый десерт.
Основа определяет характер мини пирожного. Бисквитная основа — самая популярная: она мягкая, хорошо пропитывается кремом и сочетается с большинством начинок. Песочная основа даёт рассыпчатую текстуру и чуть более плотный вкус. Слоёное тесто создаёт хрустящую корочку — такие пирожные лучше подавать сразу после приготовления.
Кремы для мини пирожных выбирают в зависимости от основы. Масляный крем на сливочном масле хорошо держит форму и подходит для украшения. Крем из взбитых сливок — более лёгкий вариант, но требует хранения в холодильнике. Творожный сыр даёт плотную и устойчивую текстуру с лёгкой кислинкой.
Начинки могут быть фруктовыми, ореховыми или шоколадными. Ягоды и фрукты добавляют свежесть, шоколадные пасты и ганаш — насыщенность. Орехи дают текстурный контраст и повышают питательность десерта.
При сборке важна последовательность: сначала основа, затем крем или начинка, затем декор. Для равномерного распределения крема используют кондитерский мешок. Готовые мини пирожные хранят в холодильнике не более суток — особенно если в составе есть взбитые сливки или свежие фрукты.





















