Папайя со специями и кунжутным соусом
Описание рецепта
Папайя — фрукт, который легко недооценить, если есть его просто так. Но стоит добавить кунжутный соус с лёгкой остринкой — и это уже совсем другая история. Соус я советую приготовить заранее: настоявшись, он становится мягче и глубже по вкусу, и папайя раскрывается куда интереснее.Слово редактора
Простой способ подать папайю как десерт или лёгкую закуску. Кунжутное масло, сахар и морская соль образуют пряный соус, который настаивается до суток — за это время вкус становится глубже и округлее. Рецепт подходит для тех, кто впервые работает с папайей: никакой термической обработки, минимум ингредиентов. Хорошо как финал лёгкого ужина или часть азиатского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжутное масло2ст. л.
- папайя1шт.
- сахарный песокпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории1270кКал52.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кунжутное масло, сахарный песок и морскую соль смешать в небольшой ёмкости.Пропорции подбирайте по вкусу — начните с равных частей сахара и соли, затем корректируйте. - Шаг 2Шаг 2Дать соусу настояться — в идеале в течение суток.Если времени нет, достаточно 2-3 часов, но суточное настаивание даёт более насыщенный результат.
- Шаг 3Шаг 3Папайю разрезать, удалить семенную часть и нарезать ломтиками.Зрелая папайя должна слегка пружинить при нажатии и иметь оранжево-жёлтую кожуру.
- Шаг 4Шаг 4Подать ломтики папайи с настоявшимся соусом.Соус можно подать отдельно для обмакивания или сразу полить им ломтики.
На заметку
Подавайте сразу после нарезки — папайя быстро теряет форму. Готовый соус храните в закрытой банке в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко масштабировать под большую компанию. Для красивой подачи, как на фото, раскладывайте ломтики веером на плоской тарелке и поливайте соусом непосредственно перед столом.Оценить54
0