Ягодно-молочный десерт с желе и замороженными ягодами
Описание рецепта
Мне нравится, что этот десерт требует минимум усилий, а выглядит нарядно. Молочное желе с ягодами внутри и шоколадом сверху — это и вкусно, и красиво, особенно в прозрачных бокалах. Текстура у желе мягкая, почти кремовая, а замороженные ягоды дают приятную кислинку. Летом это один из тех десертов, которые хочется делать снова.Слово редактора
Ягодно-молочный десерт — это молочное желе с замороженными ягодами, поданное в креманках или бокалах. Готовится быстро: желатин набухает, молоко прогревается, всё соединяется и уходит в холодильник. Подходит для летнего стола, детского угощения или лёгкого завершения ужина. Шоколадная стружка сверху добавляет контраст.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории72кКал3.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 40–60 минут.Пропорцию желатина и воды смотрите на упаковке — обычно около 10 грамм на 500 мл жидкости. - Шаг 2
Набухший желатин нагреть, не доводя до кипения, до полного растворения.Нельзя кипятить желатин: при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства. - Шаг 3
Сахар растворить в молоке и нагреть до кипения, затем слегка остудить.Молоко не должно быть горячим, когда добавляете желатин, — около 60–70 °C, иначе желе может не застыть. - Шаг 4
Растворённый желатин добавить в тёплое молоко и перемешать.Если ягоды очень кислые, увеличьте количество сахара по вкусу. - Шаг 5
В креманки или бокалы положить замороженные ягоды и залить молочной смесью.Бокалы для глинтвейна или широкие креманки удобны: ягоды красиво видно через стекло. - Шаг 6
Шаг 6Дать смеси немного остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на шесть часов.Чтобы десерт застыл равномерно, ставьте бокалы строго вертикально. - Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсить тёртым шоколадом и замороженными ягодами.Шоколад можно натереть на тёрке или настрогать ножом — так стружка ляжет красивее.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Рецепт легко масштабировать: на большую компанию удобно разливать в одну форму и нарезать порциями. Ягоды подойдут любые замороженные — смородина, малина, вишня. Фото лучше всего делать сразу после украшения, пока шоколадная стружка не осела.Оценить522
0
Комментарии
5Вкуснота, мне приносят домашнее молоко, думаю, по Вашему рецепту получится не хуже панна котты.
Соглашусь с Ксюшей,легкий,летний,фруктовый,вкусный десерт.5+1
Красота, и ооочень по летнему.) 5+1!
я за!5+1!
Очень интересно 5+1 :)