Рубленные куриные котлетки с кабачком!
Описание рецепта
Продолжаю тему молоденьких кабачков! На этот раз решила разнообразить свои любимые куриные рубленные котлетки и добавила в них тертый кабачок! От этого они стали еще нежнее и сочнее! В общем угощайтесь! За маринад куриного мяса отдельное и большое спасибо Ирушке ссылка на рецепт
Слово редактора
Рубленные куриные котлетки с кабачком — отличное блюдо для лёгкого ужина. Кабачок придаёт котлетам сочность и нежность, а маринад из соды и лимонного сока делает куриное мясо более мягким. Подавайте котлетки с картофельным пюре или свежими овощами — получится сбалансированное блюдо. Можно экспериментировать, добавляя в фарш зелень, чеснок или тёртый сыр — это придаст котлетам новые вкусовые оттенки. На сковороде котлетки приобретают аппетитную корочку, а в духовке — равномерную прожарку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сметана4ст. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- кабачки1шт.
- яйца куриные2шт.
- куриные грудкипо вкусу
- содапо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Жарим котлетки под крышкой на среднем огне с двух сторон. На гарнир подойдут любые овощи. Котлетки нравятся деткам, т.к. они получаются мягкими и воздушными!
Кабачок добавит сочности, но может выделить лишний сок — если масса получится слишком жидкой, добавьте ещё немного крахмала. Дайте смеси постоять, чтобы ингредиенты лучше соединились.
- Шаг 1
Куриную грудку (филе весом 500 гр.) режем мелким кубиком и маринуем как в рецепте у Ирины ссылка на рецепт А именно: посыпаем курицу чайной ложкой соды и сбрызгиваем соком лимона. Когда сода перестанет шипеть, солим мясо, перемешиваем и даем постоять минут 15-20.
Жарьте котлетки под крышкой, чтобы они пропарились и стали более нежными. Готовность можно проверить, слегка надавив на котлету — она должна пружинить, но не быть сырой.
- Шаг 1
Добавляем яйца, сметану, крахмал и натертый на крупной (можно на мелкой) терке кабачок. Перемешиваем и даем постоять минут 30.
Сода размягчает волокна мяса, а лимонный сок добавляет лёгкую кислинку. Следите, чтобы сода полностью перестала шипеть — это сигнал, что реакция завершилась.
На заметку
Готовые котлетки лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К котлеткам отлично подойдёт лёгкий овощной салат или картофельное пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного измельчённого чеснока или зелени.