Йогуртовый соус с руколой и кинзой к рыбе
Описание рецепта
Нашла этот рецепт как маринад, но на деле получился совсем другой результат — живой, свежий соус с характером. Рукола и кинза с имбирём дают именно тот баланс, который не перебивает рыбу, а подчёркивает её.Слово редактора
Йогуртовый соус с руколой и кинзой — лёгкая холодная заправка на основе натурального йогурта. Рубленая зелень, чеснок, имбирь, растительное масло и смесь перцев дают свежий, чуть острый вкус. Хорошо подходит к жареной или запечённой рыбе, но можно подавать и к овощам или птице. Готовится без термической обработки — только смешать и подать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец горошком смесь2щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень — руколу и кинзу — вымыть и тщательно обсушить.Зелень должна быть сухой — лишняя вода разжижает соус. - Шаг 2
Мелко порубить зелень вместе с чесноком и имбирём.Чеснок и имбирь рубите как можно мельче: крупные куски дают резкий привкус. - Шаг 3
В миску выложить йогурт, добавить рубленую зелень, растительное масло, соль и перец горошком.Перец лучше смолоть непосредственно перед смешиванием — аромат ярче. - Шаг 4
Тщательно перемешать и подавать к рыбе или другим блюдам.Перед подачей дайте соусу постоять около 10 минут в холодильнике — вкус раскрывается лучше. - Шаг 5
Тщательно перемешатьИспользуйте греческий йогурт — он более густой и лучше держит текстуру соуса. - Шаг 6
и подавать к рыбе, а возможно и к другим блюдам...Перед обсушкой промокните зелень бумажным полотенцем — так она лучше сохранит цвет и текстуру.
На заметку
Подавайте соус холодным, сразу после настаивания. Хранить в закрытой ёмкости в холодильнике не более суток — зелень быстро теряет свежесть. В рецепт можно вшить немного лимонного сока для кислинки. Если готовите по фото пошагово, удобно держать ингредиенты нарезанными заранее — сборка занимает меньше двух минут.Оценить542
0
Комментарии
20Класс +5,очень вкусно 🌺🌺🌺🌺
Вика, попробовала недавно Ваш соус)) просто объеденье))) спасибо большое за отличный рецепт))
Вик, вкуснотень! :) И фото высший класс! Искала как раз соус для рыбы, твой мне ОЧЕНЬ понравился, спасибо! :)
Это прелесть,спасибо и +5
Мне нравятся ваши соусы, с йогуртом очень нежно.Голосую:)