Слоеные тарталетки с вкуснющей начинкой!
Описание рецепта
Скажу коротко. Получилось изумительно! Все просто причмокивали, когда ели) что для меня было самой приятной похвалой.
Слово редактора
Тарталетки из слоёного теста — отличное решение для праздничного стола. Они не только эффектно выглядят, но и позволяют эффектно подать разнообразные начинки. Вы можете экспериментировать с сочетаниями: добавить в начинку оливки, маринованные овощи или разные виды сыров. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а начинка из грудинки, грибов и сыра делает его сытным и ароматным. Такие тарталетки станут украшением любого застолья и порадуют гостей своим вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- тесто слоеное бездрожжевоепо вкусу
- грудинкапо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- грибыпо вкусу
- мукапо вкусу
- сливкипо вкусу
- куркумапо вкусу
- яичные желткипо вкусу
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ну вот и все. Осталось наполнить наше корзиночки начинкой и украсить зеленью или любым другим способом. Накрываем "крышечками" и зовем всех к столу :)
- Шаг 1
Теперь вырезаем острым ножом по внутреннему кругу "крышечку"и у нас получается такая корзинка)
Духовку прогрейте заранее до 200 градусов. Следите, чтобы тесто не подгорало — как только оно станет золотисто-коричневым, тарталетки готовы. Для равномерного выпекания можно использовать противень с решёткой.
- Шаг 1
На той же сковороде обжариваю на сливочном масле мелко нарезанный лук и грибы. Не очень долго. Затем добавляю порезанную курицу, ввожу сливки (~200мл.), пару столовых ложек муки, солю и перчу. Мешаю и увариваю до загустения. Потом засыпаю натертый твердый сыр и хорошо перемешиваю.
Чтобы начинка не получилась слишком жидкой, тщательно перемешивайте муку со сливками до полного растворения комочков. Готовность можно определить по тому, что смесь начнёт стекать с лопатки лентой.
- Шаг 1
Теперь начинка. Я взяла одну куриную грудинку, разрезала ее вдоль и обжарила с двух сторон на сливочном масле, буквально по 3 минуты. Затем немного остудила и мелко нарезала (кубиками).
Для более аккуратных краёв используйте кулинарные кольца или формочки — они помогут сохранить форму тарталеток.
- Шаг 1
Слоеное тесто размораживаем, вырезаем из него кружочки, а затем продавливаем кружочки диаметром меньше, но не до конца. Делаем легкие надрезы острым ножом и смазываем смесью из яйца+соли+чуть-чуть куркумы+1 ст.л. воды. Ставим в духовке, держим до готовности, когда станет румяным.
Чтобы грудинка не потеряла сочность, не пережаривайте её — 3 минут с каждой стороны достаточно. Можно добавить немного соевого соуса для более насыщенного вкуса.
На заметку
Готовые тарталетки лучше подавать сразу — слоёное тесто теряет хрусткость при разогреве. Если необходимо приготовить заранее, испеките тарталетки без начинки и храните в сухом месте при комнатной температуре до 2 дней, а начинку приготовьте перед подачей. Для разнообразия можно использовать разные начинки — например, с овощами и соусом песто или с лососем и сливочным сыром.