Вяленная вишня & черешня
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вяленные ягоды и врукты очень полезны!а если они будут под рукой и зимой,то вообще класс! Как говорят:"готовь сани летом!"),то есть запасайтесь витаминами...зимой они пригодяться)))....Вы спросите зачем вам вяленая вишня и черешня?а затем что клюква дорогая,а её хорошо заменяет кисленькая вишня,...а изюм можно заменить на сладкую черешню...как вы уже догадались всё это для зимней выпечки ой как пригодиться)) ***если собираетесь употреблять ягоды в выпечку то косточки вытаскивайте,а если для компота,то можно и не вытаскивать косточку)
Слово редактора
Вяленая вишня и черешня — отличная альтернатива свежим ягодам в холодное время года. Такие заготовки добавят яркий вкус и аромат зимней выпечке, компотам и другим десертам. Вы можете экспериментировать с набором специй — например, добавить гвоздику или имбирь, чтобы придать ягодам новые оттенки вкуса. Хранить вяленые ягоды удобно в герметичной таре, они сохранят свои полезные свойства и вкус на долгое время. Попробуйте разнообразить привычные блюда с помощью этой простой, но эффектной заготовки!
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории2014кКал83.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Анна
Шаги рецепта
- Подготовка
вымой и удали косточки из ягод. Залей ягоды соком лимона+апельсина+сахар+корица...(можно и другие специи,как мускатный орех и др.)...*проварить в этом сиропе до размягчения ягод,у меня-около 20 мин.с момента закипания сиропа.***Сироп нужно фильтровать,и можно проварить в сиропе ещё нужное количество ягод***Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп немного ванильного сахара или ликёра. Следите, чтобы сироп не карамелизовался — ягоды должны провариваться, а не жариться. - Шаг 1
Слить сироп,ягоды откинуть на сито и дать стечь. Разложи ягоды на противень с пергаментом/в духовку при 70-90 Гр./45 мин.или в электросушилке-60 г./12 часов.******Если будете сушить в духовке-нужно ориентироваться по своей духовке,ведь у всех они разные.***При сушке в духовке периодически проверяйте ягоды — они не должны стать слишком тёмными или жёсткими. В электросушилке установите режим с обдувом, чтобы ягоды равномерно просушивались. - Шаг 2
черешню и вишню разделить отдельно ...можно сушить и другие ягоды или фрукты)Разделение ягод по видам позволит лучше контролировать степень их готовности и добиться равномерной сушки. - Шаг 3
уложить в герметичные баночки,или в пакете,в холодильнике!!!ягоды не храните в шкафах,чтобы они не покрылись плесенью...открыть баночки зимой и выпекать кексы и другую выпечку))Для длительного хранения используйте вакуумные пакеты — так ягоды сохранят свежесть и аромат дольше. Проверьте, чтобы в банках не было влаги, иначе ягоды могут заплесневеть.
На заметку
Вяленую вишню и черешню храните в герметичной ёмкости в сухом, прохладном месте — так они сохранят вкус и текстуру до 6–12 месяцев. Ягоды отлично подойдут для выпечки, добавления в каши или йогурты, а также для приготовления компотов и морсов. Для более интенсивного аромата можно добавить в сироп ванильный сахар или цедру апельсина.Оценить573
0
Комментарии
40Благодарю за рецепт! Пригодится.
Блин,рецепт пропустила!Пришла посмотреть на твою красивую аву и на рецепты заодно. Хорошо,что зашла.Рецепт беру!))
Милен,я тут тоже ягодки в духовке вялила.:)Получилось очень вкусно,добавляла в сироп корицу,имбирь и мускатный орех!Но по-моему немного передержала.Ну,ничего буду тренироваться,после черешни будет вишня!:)Спасибо,за идею!
Милена, принимай работу, дорогая! Сушила вишню в духовке. Времени у меня ушло немного больше, около 1,5 часа при температуре 60 (на меньше у меня духовка не способна).Сначала думала, что ничего не получится, но потом приоткрыла дверку в духовке и процесс пошел! Ура!Думаю, что до зимы не доживет моя вишенка. У меня осталось много сиропа, можно в нем повторно проварить вишню, как думаешь? Ты свой куда использовала?
Друзья,всем спасибо за комментарии,...