Вяленая вишня и черешня с цитрусовым сиропом
Описание рецепта
Вяленные ягоды и врукты очень полезны!а если они будут под рукой и зимой,то вообще класс! Как говорят:«готовь сани летом!»),то есть запасайтесь витаминами...зимой они пригодяться)))....Вы спросите зачем вам вяленая вишня и черешня?а затем что клюква дорогая,а её хорошо заменяет кисленькая вишня,...а изюм можно заменить на сладкую черешню...как вы уже догадались всё это для зимней выпечки ой как пригодиться)) ***если собираетесь употреблять ягоды в выпечку то косточки вытаскивайте,а если для компота,то можно и не вытаскивать косточку)Слово редактора
Вяленые ягоды — удобная заготовка: занимают мало места, хранятся в холодильнике всю зиму и идут в кексы, пироги и творожные десерты. Вишня и черешня провариваются в сиропе из лимонного и апельсинового соков с сахаром и корицей, затем подсушиваются в духовке или электросушилке. Хорошая замена дорогой клюкве в рецептах выпечки.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории2014кКал83.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
galka♥
galka♥
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды вымыть и удалить косточки.Вишню и черешню лучше сушить отдельно — у них разное время готовности. - Шаг 2
Залить ягоды смесью лимонного и апельсинового сока, добавить сахар и корицу. Проварить в этом сиропе до размягчения ягод — около 20 минут с момента закипания.Сироп после варки можно процедить и использовать повторно для следующей партии ягод. - Шаг 3
Слить сироп, откинуть ягоды на сито и дать стечь жидкости.Ягоды должны стечь как следует — лишняя влага увеличит время сушки. - Шаг 4
Разложить ягоды на противень с пергаментом. Сушить в духовке при 70–90 °C около 45 минут или в электросушилке при 60 °C около 12 часов.Духовки отличаются по мощности: ориентируйтесь на внешний вид ягод — они должны подвялиться, но не засохнуть в сухарь. При желании можно добавить мускатный орех или другие специи. - Шаг 5
Шаг 5Готовые ягоды разложить по герметичным банкам или пакетам и убрать в холодильник.Храните только в холодильнике — при комнатной температуре ягоды быстро покрываются плесенью.
На заметку
Готовые ягоды используйте в выпечке — кексах, маффинах, пирогах — вместо клюквы или изюма. Фото готовой заготовки поможет сориентироваться по нужной текстуре. Рецепт легко масштабировать: сироп процеживайте и проваривайте в нём следующие порции. Хранить банки только в холодильнике, не в шкафу.Оценить573
0
Комментарии
40Благодарю за рецепт! Пригодится.
Блин,рецепт пропустила!Пришла посмотреть на твою красивую аву и на рецепты заодно. Хорошо,что зашла.Рецепт беру!))
Милен,я тут тоже ягодки в духовке вялила.:)Получилось очень вкусно,добавляла в сироп корицу,имбирь и мускатный орех!Но по-моему немного передержала.Ну,ничего буду тренироваться,после черешни будет вишня!:)Спасибо,за идею!
Милена, принимай работу, дорогая! Сушила вишню в духовке. Времени у меня ушло немного больше, около 1,5 часа при температуре 60 (на меньше у меня духовка не способна).Сначала думала, что ничего не получится, но потом приоткрыла дверку в духовке и процесс пошел! Ура!Думаю, что до зимы не доживет моя вишенка. У меня осталось много сиропа, можно в нем повторно проварить вишню, как думаешь? Ты свой куда использовала?
Друзья,всем спасибо за комментарии,...