Особенности рецепта: Клубничный пирог с творожным кремом и шоколадным декором

🟢 Быстро 🔥 360 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор Анана.

Клубничный пирог с творожным кремом и шоколадным декором

06 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пирог получается нежным за счёт двух кремов сразу — творожный с клубникой пропитывает коржи, а масляный со сгущёнкой идёт на украшение. Шоколадные фигурки делаются быстро и смотрятся эффектно даже без специального инвентаря. Я выпекала два коржа, и этого вполне хватило на небольшой торт. Если есть время, дайте пирогу постоять в холодильнике — на следующий день он вкуснее.

Слово редактора

Клубничный пирог на нежных коржах с двумя видами крема — творожно-сметанным и масляным со сгущёнкой. Коржи выпекаются быстро, крем делается без варки. Подойдёт для домашнего чаепития или небольшого праздника. Украсить можно шоколадными фигурками из пакета или просто ягодами клубники сверху.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории360кКал
15.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить яйца, сахар и муку. Добавить порошковые сливки, взбивать на максимальной скорости семь-десять минут до пышной массы.
Сливки должны быть именно порошковыми — они дают объём при взбивании.
Шаг 2
Смазать форму, вылить тесто и выпекать 15–20 минут при температуре 150 °C. Повторить для каждого коржа — крема хватит на три-четыре штуки.
Следите, чтобы коржи полностью остыли перед сборкой, иначе крем потечёт.
Шаг 3
Пока печётся корж, приготовить крем 2: взбить творог, сахар, сметану и клубнику до однородной массы. Убрать крем в холодильник — он загустеет.
Крем 2 становится заметно гуще после охлаждения — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Для крема 1 взбить сливочное масло со сгущённым молоком. Для аромата можно добавить немного клубничного сока.
Клубничный сок добавляйте по капле: важен аромат, а не жидкость, которая может разжижить крем.
Шаг 5
Остывший корж смазать кремом 2, оставить на 20 минут, затем смазать повторно, накрыть следующим коржом и повторить промазывание.
Двойное промазывание даёт более сочный результат — первый слой впитывается, второй остаётся.
Шаг 6
Растопить шоколад на паровой бане, перелить в полиэтиленовый пакет и выдавить фигурки на пергамент. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
Шоколадные фигурки легче снимаются с пергамента, если он хорошо охладился.
Шаг 7
Украсить пирог кремом 1 с помощью кондитерского шприца, добавить застывшие шоколадные фигурки.
Кондитерским шприцем удобно наносить крем волнами или розетками — насадка «звезда» даёт красивый рельеф.
Шаг 8
Теперь украшаем Крем 1 Масло и сгущёнку, я добавила немного сока клубники(для запаха) Взбить
Шаг 9
Крем взбивать долго, он получиться густой-при густой
Шаг 10
Шаг 10
Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 30мин в морозилку.Взять кондитерский шприц и дать воле фантазии. ВЫ можете нарисовать абсолютно всё, что вам придёт в голову
Шаг 11
Также я взяла шоколад, на паровой бане растопила, вылила в полиэтиленовый пакет, и выдавила вот такие фигурки.Очень мило=))
Шаг 12
Конечный результат

На заметку

Готовый пирог лучше убрать в холодильник на два-три часа — коржи пропитываются и становятся мягче. Хранить до двух суток под плёнкой. Фото готового разреза покажет красивые слои — стоит сделать до подачи. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдет более высокий торт на четыре коржа.