Салат с копчёной куриной грудкой
Описание рецепта
Лето-пора жаркая и есть особенно не хочется.А надо!Предлагаю вам вариант не сложного и очень сытного салата.
Слово редактора
Салат с копчёной куриной грудкой — отличное решение для летнего меню: лёгкие овощи и ароматная курица прекрасно сочетаются в этом блюде. Копчёная курица придаёт салату насыщенный вкус, а свежие овощи — хрустящую текстуру и сочность. Заправка на основе оливкового масла и уксуса с зеленью добавит пикантности. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он хорошо утоляет голод и при этом не перегружает. Сухарики можно приготовить самостоятельно, подсушив кусочки хлеба в духовке — так салат получится ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки копченые2шт.
- салат1пучок
- помидоры4шт.
- огурцы2шт.
- перец сладкий1шт.
- яйцо4шт.
- хлеб4буханка
- оливковое масло100мл
- уксус2шт.
- базиликпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории1943кКал80.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оливковое масло,уксус(количество отрегулируйте по своему вкусу),кинзу и листики базилика смолоть в блендере.Посолить и поперчить.
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного мёда или дижонской горчицы. Кинзу можно заменить на другую зелень, например, мяту или петрушку, если она вам не нравится.
- Шаг 1
Выложить на в центр тарелки 1/4 салата,полить его соусом,вокруг расположить кусочки копчёной курицы.На салате расположить яйцо-пашот.Обсыпать салат сухариками,кедровыми орешками и пластинками пармезана.Приятного аппетита!
Для сухариков можно использовать не только белый хлеб, но и ржаной или цельнозерновой — это добавит салату интересные вкусовые нотки. Овощи старайтесь нарезать примерно одинакового размера для равномерного распределения вкусов.
- Шаг 1
Приготовьте яйца-пашот.В ковшике вскипятите небольшое количество подсоленной воды.Одно яйцо разбейте в чашку.Как только вода закипит,убавьте огонь и энергично размешайте воду,так,чтобы образовалась воронка.Уберите ложку и быстро вылейте в центр воронки яйцо.Собирать белок ложкой не надо,вода закрутит его вокруг желтка.Доведите до готовности белка и выньте шумовкой.Желток должен остаться жидким!Дайте стечь воде.Лишний белок можно аккуратно удалить ножом.Так же приготовьте остальные яйца.
Чтобы белок яйца-пашот лучше «схватился», можно добавить в воду немного уксуса. Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — иначе яйцо будет рыхлым. Готовность можно определить по уплотнившемуся белку при жидком желтке.
- Шаг 1
С хлеба срезать корки,поломать или порезать его на кубики и высушить в духовом шкафу.Куриные грудки нарезать ломтиками.Овощи нарезать удобными вам ломтиками,салатные листья порвать,лук нарезать полукольцами.Всё смешать.
Чтобы салат выглядел эстетично, используйте контрастные по цвету ингредиенты и аккуратно распределяйте их на тарелке. Сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Овощи и курицу можно подготовить заранее, а собрать салат — перед подачей. Храните остатки в холодильнике не более 12 часов, без сухариков, чтобы они не размякли. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие фруктовые напитки.