Салат с копчёной куриной грудкой и яйцом-пашот
Описание рецепта
Летом, когда есть особенно не хочется, этот салат выручает — он сытный, но не тяжёлый. Копчёная курица даёт насыщенный вкус без лишней возни, а яйцо-пашот с жидким желтком делает каждую ложку богаче. Соус из базилика и оливкового масла связывает всё вместе — свежо и ароматно. Предлагаю вам именно такой вариант: быстро, без сложных техник, и результат на тарелке выглядит достойно.Слово редактора
Сытный салат на основе копчёной куриной грудки, свежих овощей и яйца-пашот. Заправка готовится в блендере из оливкового масла, уксуса и базилика — получается ароматной и лёгкой. Сухарики из хлеба и пластинки пармезана добавляют текстуру. Подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то питательного, но без тяжести.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки копченые2шт.
- салат1пучок
- помидоры4шт.
- огурцы2шт.
- перец сладкий1шт.
- яйцо4шт.
- хлеб4буханка
- оливковое масло100мл
- уксус2шт.
- базиликпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы301г100.33% от дневной нормы
- Калории1943кКал80.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С хлеба срезать корки, поломать или нарезать кубиками и высушить в духовом шкафу до золотистого цвета.Сухарики можно приготовить заранее — они хранятся несколько дней в закрытой ёмкости. - Шаг 2
Куриные грудки нарезать ломтиками. Овощи нарезать удобными ломтиками, салатные листья порвать руками, лук нарезать полукольцами. Всё смешать.Количество уксуса регулируйте по вкусу: начните с одной чайной ложки, потом добавляйте. - Шаг 3
Оливковое масло, уксус, кинзу и листики базилика измельчить в блендере до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.Если кинза не нравится, замените её петрушкой — вкус соуса изменится, но останется свежим. - Шаг 4
Приготовить яйца-пашот. В ковшике вскипятить небольшое количество подсоленной воды. Одно яйцо разбить в чашку. Когда вода закипит, убавить огонь и энергично размешать воду, чтобы образовалась воронка. Быстро вылить яйцо в центр воронки — вода закрутит белок вокруг желтка. Довести до готовности белка и вынуть шумовкой. Дать стечь воде. Лишний белок аккуратно удалить ножом. Так же приготовить остальные яйца.Желток должен остаться жидким — именно он даёт соусный эффект при подаче. Держите яйцо в воде не дольше трёх минут. - Шаг 5
Шаг 5В центр тарелки выложить четверть салата, полить соусом. Вокруг расположить ломтики копчёной курицы. На салат поместить яйцо-пашот, обсыпать сухариками и пластинками пармезана.Подавайте сразу после сборки, иначе сухарики размокнут от соуса.
На заметку
Собирать салат лучше порционно — прямо перед подачей, чтобы сухарики не потеряли хруст. Яйца-пашот можно сделать чуть заранее и держать в тёплой воде. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт удобно повторять по фото — сборка тарелки наглядная и не требует точных пропорций.Оценить533
0
Комментарии
20Девочки,спасибо всем огромное!Надеюсь,рецепт пригодится!)))
Умница!!! 5+1
Блестяще!Искусно и вкусно!Хорошее блюдо*****)
Такие яркие летние краски! Очень здорово смотрится и вкусный наверное! 5+1
Тома, нет сил выражать чувства, просто прими мои 5 и голос...все замечательно:)