Купейник: запечённая гречка с творогом и изюмом
Описание рецепта
Выпекала дольше положенного — и не пожалела: корочка вышла плотной, почти хрустящей, а внутри купейник остался мягким и немного влажным от творога. Гречка с изюмом в запечённом виде пахнет совсем иначе, чем в каше — теплее и уютнее. Вам решать, насколько румяную корочку вы хотите получить.Слово редактора
Купейник — традиционная запеканка из варёной гречки, смешанной с творогом, яйцами и изюмом. Блюдо простое по составу, но сытное и самодостаточное: подходит и на завтрак, и как лёгкий ужин. При желании можно добавить орехи или увеличить время выпечки для более румяной корочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1пакет
- творог250упаковка
- яйца куриные3шт.
- сахар2ст. л.
- изюмпо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8382г9313.33% от дневной нормы
- Жиры4520г5650.00% от дневной нормы
- Углеводы1109г369.67% от дневной нормы
- Калории80247кКал3343.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Гречневую крупу отварить до готовности и дать немного остыть.Гречка должна быть рассыпчатой, не переваренной — тогда запеканка держит форму. - Шаг 2Шаг 2Творог смешать с яйцами, изюмом, сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито: масса станет однороднее и запеканка нежнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к творожной смеси варёную гречку и перемешать.Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут и обсушить.
- Шаг 4Шаг 4Форму для запекания смазать маслом, выложить смесь ровным слоем.Форму смазывайте равномерно, включая борта — купейник прилипает к сухим стенкам.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут — до желаемой степени румяности корочки.Чем дольше держите в духовке, тем более поджаристой получится корочка — ориентируйтесь на свой вкус.
На заметку
Готовый купейник нарезайте на порции после небольшого остывания — так он лучше держит форму. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается на сковороде или в микроволновке. По этому рецепту с фото удобно регулировать сладость: уменьшите сахар — получите более нейтральный вкус, подходящий к несладким соусам.Оценить519
0
Комментарии
8Только 5+1 и не и не и не иначе... ходила вокруг рецепта 3 дня сейчас сделала ...обьелись...СПАСИБО! Умница...
необычное сочетание! 5 и голос!
И голос!
Очень интересно:)!
Сладко и полезно, и талия на месте, искать не придётся. Голосую и 5.