Пирог с летним ягодным кремом из жимолости и творога
Описание рецепта
Наконец то поспела моя любимая жимолость) Она отлично оттеняет сладость и освежает своей кислинкой) А вообще крем по вкусу похож на сливовый) Если жимолости не найдёте, попробуйте заменить её черникой или смородиной — вкус крема получится чуть другим, но не менее летним. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития на свежем воздухе.Слово редактора
Бисквитный пирог с летним ягодным кремом сочетает лёгкое воздушное тесто и нежную творожную начинку на основе жимолости и йогурта. Ягодная кислинка уравновешивает сладость крема, а украшение из сливы и клубники делает пирог по-настоящему летним на вид. Бисквит выпекается отдельно и пропитывается кремом уже после остывания, поэтому важно дать пирогу немного постоять в холодильнике перед подачей. Рецепт подойдёт тем, кто ищет вариант с сезонными ягодами вместо стандартного крема.Пищевая ценность
- Белки674г748.89% от дневной нормы
- Жиры364г455.00% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории6510кКал271.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить в пену и добавить к желткам...Взбивайте белки до устойчивой пены — если масса не держит форму, бисквит получится плотным. - Шаг 2
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром...Растирайте желтки с сахаром до посветления массы, это займёт несколько минут. - Шаг 3
Добавлять муку потихоньку, взбивая миксером, в яичную смесь...Вводите муку постепенно, чтобы тесто не осело и осталось воздушным. - Шаг 4
Духовку разогреть до 200*С. Тесто вылить в застеленную и смазанную маслом разъемную форму(D28 см) и выпекать 25 мин.Точно соблюдайте температуру и время — перепад может привести к сухому или сырому бисквиту. - Шаг 5
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином...Просеивайте муку с разрыхлителем заранее, чтобы тесто поднялось равномерно, без комков. - Шаг 6
Готовность проверить деревянной палочкой. Снять кольцо и перевернуть пирог на блюдо, аккуратно снять бумагу( у меня плохо снималась)...Дайте бисквиту полностью остыть перед снятием бумаги, иначе он может порваться. - Шаг 7
Жимолость промыть..Промывайте жимолость аккуратно, чтобы ягоды не помялись и сохранили форму для украшения. - Шаг 8
Крем лопаткой распределить по бисквиту...Распределяйте крем равномерно, не доходя до самого края, чтобы он не вытек при подаче. - Шаг 9
Творог растереть с сахаром и ванилином , добавить йогурт..Творог лучше протереть через сито перед растиранием — крем получится более гладким. - Шаг 10
Затем добавить жимолость и взбить миксером ли , что еще лучше в блендере...Взбивайте массу в блендере, если хотите однородный крем без ягодных вкраплений. - Шаг 11
По краю пирога выложить разрезанную пополам жимолость, а в центре сделать цветочек из кружка сливы и клубники... Немного охладить в холодильникеДайте пирогу охладиться не менее часа — так крем схватится и держит форму при нарезке.
Комментарии
5Изумительно! Молодец... 5
Умничка, поддерживаю твои старания и когда-нибудь попробую, если жимолость найду, а если нет, то приготовлю с голубикой. 5+1!
Чудесный пирог:)Яркий и вкусный:)
сразу видно,что приготовлено с большой любовью) молодчина 5+1)))У меня дочка на год младше тебя,ей бы готовить как ты)))))я приветствую твоих родителей)))) желаю прекрасно провести каникулы)))))
Красивый пирог! Отличные фотографии! Вкусно. Голосую и 5.