Гуляш из индейки по-испански с аджикой и сметаной
Описание рецепта
Сочное мясо индейки, немного остроты от аджики, сладость жёлтого перца и бархатистая сметана — всё это складывается в густой, тёплый соус, от которого очень сложно оторваться. Гуляш получается мягким, но с характером: не пресным и не обжигающим, а ровно таким, как надо. Отлично уходит с пастой или рожками — простой ужин, который почему-то всегда заканчивается добавкой.Слово редактора
Гуляш из индейки по-испански — сытное тушёное блюдо с выраженным характером: аджика даёт остроту, сладкий жёлтый перец — мягкость, сметана сглаживает и связывает соус. Индейка здесь не пересыхает, потому что готовится в два этапа: сначала отдельно, потом вместе с овощами под крышкой. Подходит для будничного ужина, хорошо сочетается с пастой или рожками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий желтый2шт.
- чеснок1стакан
- лук репчатый2шт.
- аджика2ч. л.
- масло растительное4ст. л.
- индейка1кг
- сметана150г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки210г233.33% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории2664кКал111.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анжела
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Индейку обжарьте с двумя столовыми ложками разогретого растительного масла. Приправьте паприкой, аджикой, солью. Добавьте немного воды или куриного бульона и тушите на слабом огне 15 минут.Используйте бульон вместо воды — соус получится насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок очистите, мелко порубите. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами, нарежьте кубиками.Чеснок режьте мелко, а не давите — так он лучше отдаёт аромат при пассеровке.
- Шаг 3Шаг 3Разогрейте оставшееся растительное масло, спассеруйте в нём лук и чеснок, добавьте перец и обжарьте, помешивая.Не торопитесь с перцем — дайте луку и чесноку стать мягкими и чуть золотистыми.
- Шаг 4Шаг 4Влейте один стакан воды, доведите до кипения, затем добавьте томат-пюре и снова доведите до кипения.Томат-пюре можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты, разведённой в воде.
- Шаг 5Шаг 5Гуляш соедините с овощами, потушите на слабом огне под крышкой 20 минут, добавьте сметану и прокипятите две-три минуты.Крышка должна прилегать плотно, чтобы жидкость не испарялась слишком быстро.
- Шаг 6Шаг 6На гарнир подайте отварные рожки или широкую лапшу.Рожки или лапшу варите отдельно и подавайте сразу — они быстро набухают.
На заметку
Готовый гуляш подавайте горячим с рожками или широкой лапшой — соус хорошо пропитывает пасту. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на слабом огне. Этот рецепт также работает с куриным бедром. Сохраните фото готового блюда — по нему удобно ориентироваться при повторном приготовлении.Оценить51
0