Панкейки на кефире с нутеллой, бананом и клубникой
Описание рецепта
Панкейки(Puncake) - американские блины. Очень похожи на наши оладьи. Секрет их том, что они делаются на кислом молоке и жарятся на сухой сковороде. Получаются они очень нежными и пышными, и на мгновение тебе кажется что ты ешь бисквит. Обычно их подают с кусочком масла и с медом или кленовым сиропом, а также с арахисовым маслом. А в торжественных случаях со сливками и клубникой)Слово редактора
Панкейки — американские блины, по виду и текстуре очень близкие к нашим оладьям. Кислая основа (кефир или прокисшее молоко) и разрыхлитель дают характерную пышность. В этом варианте готовые блины собирают слоями: между ними нутелла, нарезанный банан и клубника. Подходит для неспешного домашнего завтрака. Из указанного количества ингредиентов выходит две порции по четыре штуки.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Милка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.Сухие ингредиенты можно смешать заранее — это ускорит утренний процесс. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске взбить яйцо с кефиром и растопленным сливочным маслом, перемешать до однородности.Масло должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйцо свернётся.
- Шаг 3Шаг 3Влить молочную смесь в сухие ингредиенты и перемешать до исчезновения комков — тесто должно пузыриться.Не перемешивайте тесто слишком долго — небольшие комочки допустимы, лишнее перемешивание делает панкейки плотными.
- Шаг 4Шаг 4Разогреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смазать растительным маслом. Выливать тесто по половине половника — диаметр одного панкейка около 12–14 см.Следите за жаром: слишком сильный огонь даст румяную корочку при сыром центре.
- Шаг 5Шаг 5Жарить до появления пузырьков на поверхности, около двух-трёх минут. Перевернуть и жарить ещё около двух минут, до румяной корочки.Переворачивайте панкейк только один раз — так он лучше держит форму.
- Шаг 6Шаг 6Собрать стопку: чередовать панкейки с нутеллой и сливками, между слоями класть нарезанные банан и клубнику.Нутеллу можно немного подогреть, чтобы она легче распределялась по поверхности.
На заметку
Подавайте сразу — панкейки вкуснее всего горячими. Классическая подача: кусочек сливочного масла и мёд или кленовый сироп. Прослойку из нутеллы и фруктов можно менять по вкусу. Готовые панкейки (без прослойки) хранятся в холодильнике до суток, разогреваются на сухой сковороде за минуту. Сохраните рецепт и фото стопки — выглядит эффектно.Оценить541
0
Комментарии
14Делала количество больше - увеличивала пропорции в рецепте, жаль только жидковатым тесто замесила - тонкие получились...но такие вкусные, прям пальчики оближешь
Давно присмотрела рецепт, сегодня решила удивить мужа! А стакан имееться в виду 250 гр?
ЭТО просто анвеливэбэл....оч круто, давно мечтала попробовать панкейки...пока жарила половину съела. спасибо огромное за рецепт.
а когда добавлять соду? в смесь муки или молока?
спасибо всем)