Особенности рецепта: Холодный томатный суп «Здоровье» с говядиной и овощами

🟢 Быстро 🔥 147 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 5. Автор Татьяна.

Холодный томатный суп «Здоровье» с говядиной и овощами

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Освежающий летний суп без плиты — томатная основа, хрустящие огурцы и зелень делают своё дело.

Слово редактора

Томатный суп «Здоровье» — это холодный суп на основе томатного сока с варёной говядиной, свежими и малосольными огурцами, помидорами и зелёным луком. Блюдо не требует термической обработки: всё смешивается, заправляется сметаной и подаётся охлаждённым. Подходит для лёгкого обеда в жару или как альтернатива окрошке — без кваса и с томатной основой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сок томатный1л
вода2стакан
говядина200г
помидоры2шт.
огурцы2шт.
лук зеленый1пучок
укроп1пучок
сметанапо вкусу

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать томатный сок с водой в кастрюле или глубокой миске.
Пропорции сока и воды берите на свой вкус: больше сока — насыщеннее вкус, больше воды — легче.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить варёную говядину, нарезанную небольшими кубиками.
Говядину удобно сварить заранее и охладить — так суп сразу будет холодным.
Шаг 3
Шаг 3
Помидоры и огурцы — свежие и малосольные — нарезать мелкой соломкой, добавить в суп.
Если малосольных огурцов нет, можно взять только свежие или добавить чуть больше соли.
Шаг 4
Шаг 4
Всыпать нарезанный зелёный лук и укроп по вкусу.
Укропа и зелёного лука не жалейте — зелень здесь играет важную роль.
Шаг 5
Шаг 5
Всё перемешать и разлить по тарелкам. Сметану подать отдельно.
Сметану не вмешивайте в общую кастрюлю — вкусы у всех разные, лучше подать в отдельной посуде.

На заметку

Подавайте суп хорошо охлаждённым — уберите кастрюлю в холодильник на 20–30 минут перед подачей. Хранится в холодильнике до суток, но лучше есть в день приготовления. Этот рецепт легко варьировать: говядину можно заменить куриной грудкой. Сохраните фото готового блюда — цвет у супа яркий, томатно-красный.

Оценить51

Татьяна