Торт "Солнечный день"

Муку просеять и смешать с половиной сахара.

Разводим в лимонном соке крахмал и вливаем в закипающее пюре, размешиваем, отставляем в сторону остывать.

Прослойка: Очищаем от шкурки и косточек апельсин. Измельчаем блендором мякоть. Выкладываем в небольшую кастрюлю пюре и цедру, ставим на огонь.

Ложку сахара добавляем в пюре.

Добавить в крем загустевший сок, перемешать.

Повторяем шаги 6,7 т.е нагреваем сок, добавляем сахар и вливаем разведенный в воде крахмал.

Нижний корж густо промазываем получившимся у нас джемом.

Накрываем верхним.

Сметанным кремом покрываем весь торт. Ставим в холод на 1 час.

Остывший бисквит разрезаем острым или зубчатым ножом на два коржа.

Украшаем торт темным шоколадом, можно и погуще (т.к. очень сочетается с апельсиновым кремом.) Ставим чай, зовем к столу близких, угощаем и наслаждаемся апельсиновым" Солнечным днем"!

Просеять на белки, небольшими порциями, смесь муки с сахаром. Осторожно вымешивая после каждой порции.

Промазываем верхний корж и бока.

Сметану взбить.

Крем: Выдавливаем сок 1 апельсина.

Выложить тесто в сухую круглую форму-кольцо, довольно высокую, т.к. бисквит поднимается хорошо.( У меня такой формы нет я просто установила посередине чугунка жаропрочный стакан с солью обмотанный фольгой.) Провести вилкой по поверхности выравнивая ее и разбивая пустоты. Выпекать в заранее разогретой до 170гр. духовке 45-50 мин. Бисквит должен полностью остыть, после извлечь из формы, осторожно отделяя от стенок лопаткой.

В глубокой миске взбить яичные белки, соль и сок лимона до густой пены. Добавить понемногу оставшийся сахар. Взбивать пока не раствориться сахар, а белки станут плотными.