Бланманже из творога со сметаной и персиками
Описание рецепта
Этот десерт выручает, когда хочется чего-то нежного, но без долгой возни. Творог со сметаной дают плотную, сливочную текстуру, а персики освежают вкус.Слово редактора
Бланманже — холодный десерт с кремовой текстурой на основе молока и желатина. В этом варианте основу составляет творог со сметаной и сахаром: масса получается плотнее классического, ближе к творожному суфле. Персики добавляют свежесть и лёгкую кислинку. Желатин распускают в микроволновке — это быстрее и проще, чем на плите. Подходит для будничного десерта и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог750упаковка
- сметана200г
- сахарный песок200г
- молоко200мл
Пищевая ценность
- Белки2507г2785.56% от дневной нормы
- Жиры1355г1693.75% от дневной нормы
- Углеводы322г107.33% от дневной нормы
- Калории23984кКал999.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин залить 100 мл молока и оставить набухать.Следите, чтобы желатин полностью впитал молоко перед следующим шагом — сухие крупинки в десерте не растворятся. - Шаг 2
Оставшуюся часть молока поставить в микроволновку на полторы минуты при мощности 400 Вт.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — это поможет желатину раствориться без комков. - Шаг 3
Горячее молоко перелить к желатину и распустить желатин с помощью миксера до полного растворения.Если миксер не справляется, можно перелить смесь в кастрюлю и прогреть на слабом огне, постоянно помешивая. - Шаг 4
Шаг 4Добавить к творогу сахар и сметану, тщательно перемешать в комбайне до однородной массы.Творог лучше брать однородный, протёртый — тогда масса получится гладкой без зернистости. - Шаг 5
Персики нарезать кубиками и выложить в творожную массу.Можно использовать как свежие, так и консервированные персики; консервированные предварительно обсушите на бумажном полотенце. - Шаг 6
Влить распущенный желатин в творожно-персиковую смесь и хорошо перемешать.Вливайте желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались желейные нити. - Шаг 7Шаг 7Выложить массу в форму и поставить в холодильник на три часа до полного застывания.Форму можно слегка смазать растительным маслом без запаха — тогда десерт легче выйдет при подаче.
На заметку
Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Перед подачей форму на несколько секунд опустите в горячую воду — бланманже легко выскользнет на тарелку. Этот рецепт хорошо получается и с другими фруктами: клубникой, манго или абрикосами. Пошаговые фото помогут не пропустить момент с желатином.Оценить548
0
Комментарии
24Я добавила к персикам еще и чернику, очень вкусно получилось! Рецепт хороший, легко готовить и сам бланманже очень нежный и воздушный🌺
Сегодня готовила по вашему рецепту. Только вместо персиков добавила свежую малину - была своя, домашняя - грех не использовать :) Всем очень понравилось. Моя ошибка - взяла слишком большую форму - 30 см в диаметре (очень хотелось так как у вас - с отверстием посерединке). В итоге получилось низкое, но очень вкусное бланманже :) Спасибо за рецепт!
Приготовила по Вашему рецепту: очень вкусно, нежно и не сложно. Готовила с ягодами. В следующий раз попробую с персиками
Всем СПАСИБКИ!!!
Бланманже сплошное блаженство