Особенности рецепта: Коктейль из простокваши с чёрной смородиной и сливками

🟢 Быстро 🔥 342 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Альбина.

Коктейль из простокваши с чёрной смородиной и сливками

08 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Этот коктейль готовится буквально за десять минут — никакой плиты, только миксер и сито. Получается красиво: тёмный ягодный слой внизу, нежная молочная шапка сверху. На вкус — кисло-сладко, прохладно, легко. Простокваша даёт лёгкую кислинку, сливки смягчают, а лимонный сок подчёркивает смородину. Хорошо работает и как десерт, и как завтрак в стакане.

Слово редактора

Двухслойный молочный коктейль с чёрной смородиной — лёгкий холодный напиток без термической обработки. Нижний слой — ягодное пюре с лимонным соком, верхний — кремовая смесь из простокваши, молока и сливок. Подойдёт как освежающий десерт в жаркий день или быстрый завтрак. Красную смородину используют только для украшения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории342кКал
14.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чёрную смородину вымыть и обсушить.
Ягоды лучше обсушивать на бумажном полотенце — лишняя влага разжижает пюре.
Шаг 2
Шаг 2
Большую часть ягод взбить миксером с сахарной пудрой и лимонным соком, затем протереть через сито — получится однородное пюре.
Чем мельче сито, тем более гладким получится пюре без косточек и кожицы.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить по полторы столовые ложки пюре на дно высоких бокалов.
Пюре можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.
Шаг 4
Шаг 4
Оставшееся пюре взбить вместе с простоквашей, молоком и сливками до однородной молочной смеси.
Перед взбиванием все молочные продукты должны быть холодными — так смесь держит форму лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Очень тонкой струйкой влить молочную смесь по стенке бокала поверх пюре, чтобы слои не смешались.
Чтобы слои не смешались, лейте молочную смесь медленно по ложке или по стенке бокала.
Шаг 6
Шаг 6
Украсить бокал веточкой красной смородины или нанизать по три ягоды на шпажку.
Вместо красной смородины для украшения подойдёт малина или мята.

На заметку

Подавайте коктейль сразу после приготовления, пока слои чётко разделены. Хранить в холодильнике можно не более двух часов — потом слои смешиваются. Этот рецепт легко адаптировать: замените чёрную смородину на малину или ежевику. Готовое фото с двухслойным эффектом в высоком бокале выглядит особенно выразительно.

Оценить522

Альбина