Пирог с вишней и смородиной на сметанном тесте
Описание рецепта
Этот пирог очень любит мой сын, поэтому готовлю его часто. Тесто простое, возни минимум, а ягодная начинка из вишни со смородиной даёт приятную кислинку. Надеюсь, вам тоже понравится!Слово редактора
Домашний пирог на сметанном тесте с ягодной начинкой из вишни и красной смородины. Тесто мягкое, чуть рассыпчатое — маргарин натирается на тёрке, что даёт нежную текстуру. Верхний слой — тоже тёртое замороженное тесто, без раскатки. Подойдёт для повседневного чаепития или угощения детей. Сахарная пудра в финале — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин1упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар1стакан
- сметана200г
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ст. л.
- соль1щепотка
- вишня225г
- красная смородина0.5стакан
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Маргарин натереть на тёрке в миску. Добавить стакан сахара, слегка взбитые яйца и перемешать.Маргарин должен быть холодным — так его легче натирать. - Шаг 2
Сметану выложить в отдельную посуду, добавить соду, погашенную уксусом. Когда сметана начнёт подниматься, переложить её в миску с маргарином и сахаром.Следите, чтобы сметана с содой успела подняться: это делает тесто более воздушным. - Шаг 3
Всыпать разрыхлитель, добавить муку и замесить мягкое тесто. Сформировать из него шар. Отщипнуть небольшую часть, скатать в шар и убрать в морозилку. Оставшееся тесто накрыть полотенцем и поставить в холодильник на 30 минут.Муки добавляйте столько, чтобы тесто не липло к рукам, но оставалось мягким. - Шаг 4
Вишню откинуть на сито и дать стечь соку. Смешать с красной смородиной и сахаром.Чем лучше стечёт сок из вишни, тем меньше начинка размокнет тесто снизу. - Шаг 5
Тесто из холодильника достать и распределить по форме. Выложить ягодную начинку ровным слоем.Тесто удобнее распределять руками, слегка смоченными водой. - Шаг 6
Замёрзшее тесто достать из морозилки и натереть на тёрке прямо поверх начинки. При желании посыпать сахаром.Замороженный шар трите прямо из морозилки — если подтает, тереть будет сложнее. - Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 30–35 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, верх — светло-золотистый.
На заметку
Пирог хорош и тёплым, и остывшим. Храните под крышкой при комнатной температуре до суток, затем — в холодильнике до трёх дней. В этом рецепте вишню и смородину можно заменить любыми кисло-сладкими ягодами: черникой, ежевикой, крыжовником. Пошаговые фото помогут не запутаться с тёртым верхом — это главная особенность рецепта.Оценить512
0
Комментарии
8Всем огромное спасибо. :)
С ягодами...ммм..очень здорово!:))
Поздравляю с дебютом! Я тоже пеку такой пирог, дома его очень любят. Иногда заменяю сметану на кефир. Вкусно с разными фруктами.5 + голос+ пожелания удачи и кулинарных побед!
Отличный пирог! И я совсем не использую маргарин, никогда его не покупаю! С дебютом! Красивое фото, отличный рецепт! 5 и голос
Поздравляю с дебютом. Отличный пирог. Я часто использую маргарин вместо масла, он не такой жирный и выпечка получается пышнее. Кроме того я соблюдаю посты, а в пост маргарин только и можно в выпечке. Все хозяйки разные и вкусы разные. Вам голос и 5.