Паста с сёмгой, томатами и кедровыми орешками
Описание рецепта
Когда хочется чего-то насыщенного, но без долгой готовки, эта паста выручает лучше многих. Томатный соус получается кисловатым и ярким, рыба остаётся нежной, а кедровые орешки дают приятный хруст в каждом кусочке. Пармезан сверху — не украшение, а полноценная часть вкуса. На мой взгляд, именно сочетание жирной рыбы с кислотой томатов делает блюдо таким сбалансированным.Слово редактора
Паста с сёмгой на томатном соусе — быстрый будничный ужин без лишних сложностей. Основа соуса — консервированные томаты в собственном соку: они дают насыщенный вкус без длительного уваривания. Чеснок обжаривается целиком и убирается — остаётся только аромат. Кедровые орешки и пармезан добавляются при подаче. Подойдёт любая паста с рельефной поверхностью — хорошо держит соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты в собственном соку1банка
- чеснок2стакан
- оливковое маслопо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сёмгу обжарить на небольшом количестве оливкового масла семь — девять минут. Кожицу и кости удалить, филе разделить на небольшие кусочки.Кожу со стороны кожи кладите вниз — так рыба не прилипает и держит форму. - Шаг 2Шаг 2В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Чеснок очистить, расплющить плоской стороной ножа и обжарить несколько минут, затем удалить.Чеснок не должен потемнеть — иначе даст горечь. Достаточно одной — двух минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Переложить в сковороду томаты вместе с соком, крупные немного размять. Готовить на среднем огне пять минут.Целые томаты удобно разминать лопаткой прямо в сковороде — не нужна отдельная посуда.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к томатам сёмгу, базилик, морскую соль. Оставить на среднем огне ещё пару минут.Базилик можно заменить петрушкой или использовать оба вида зелени.
- Шаг 5Шаг 5Пасту отварить до готовности, воду слить, немного оставить. Переложить пасту в соус, перемешать, при необходимости добавив немного воды от варки.Воду от варки пасты добавляйте по ложке — соус должен обволакивать пасту, а не растекаться.
- Шаг 6Шаг 6При подаче присыпать пармезаном и кедровыми орешками, обжаренными на сухой сковороде.Кедровые орешки поджаривайте на сухой сковороде без масла, постоянно помешивая: они быстро горят.
Комментарии
32Как вкусно! (Убежала скорей ужинать...) Но пятерку поставить успела.
вкусненько!+5
Вкусно-то как! С семушкой...5+1!
Это вкусно!!!
Ну, за пасту!5+1!