Ватрушки "розочки"
Описание рецепта
Ранее его выкладывала на ссылка на рецепт Очень вкусные и оригинальные ватрушки. Пока готовила обед тесто подходило. Пока обедали - ватрушки пеклись. К чаю с пылу с жару поспели)
Слово редактора
Ватрушки — классическое русское лакомство, и вариант в виде «розочек» придаёт им особую привлекательность. Дрожжевое тесто делает их пышными и мягкими, а начинка из творога с изюмом и корицей — нежной и ароматной. Такие ватрушки отлично подойдут к чаю или кофе, станут украшением семейного завтрака или полдника. Попробуйте экспериментировать с начинкой: добавьте в неё цедру лимона или апельсина, орехи или другие сухофрукты — и откройте новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар250г
- молоко50мл
- масло сливочное150г
- дрожжи свежие1ст. л.
- мука6г
- соль1ч. л.
- творог500упаковка
- изюм100г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки524г582.22% от дневной нормы
- Жиры287г358.75% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории5058кКал210.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала взбить яйца+сахар. Потом подогреть молоко, растопить масло, добавить в молоко, потом яйца+сахар, подсолнечное масло, сметана, дрожжи и мука. Замесить тесто, дать постоять 1.5-2часа и лепить ватрушки. Тесто получается пышным и долго не черствеет.
При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования пышной массы. Молоко подогревайте до температуры не выше 35–40 градусов, чтобы не испортить дрожжи. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме минимум вдвое за время расстойки.
- Шаг 1
Делаем ватрушки "Розочки" Из теста катаем колбаски, у меня из всего теста вышло 4 шт. Потом делим на 8 -10 шариков, каждый шарик раскатать, в серединку кладeм начинку. Делаем 3 надреза на тесте: и скручиваем розу.
Для начинки можно добавить к творогу немного ванильного сахара или цедру лимона — это усилит аромат и сделает вкус более интересным.
- Шаг 1
Готовим начинку. Ингредиенты для начинки перемешать.
Перед выпечкой убедитесь, что противень не слишком горячий — ватрушки не должны сразу начать прилипать. Готовность ватрушек можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки.
- Шаг 1
Готовые ватрушки смазать белком, желтком, кому как нравится. Дать постоять 30 минут. Выпекать при 175 гр.от 25-30 минут.
Чтобы ватрушки лучше держали форму «розочек», раскатывайте тесто не слишком тонко. Используйте изюм и корицу для украшения — это добавит нарядности и аромата.
На заметку
Ватрушки лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более интересной начинки можно добавить к творогу немного лимонной цедры — она придаст свежесть вкусу, или заменить изюм на курагу в той же пропорции.