Куриный суп с цукини и спагетти на курином бульоне
Описание рецепта
Этот суп я варю, когда хочется чего-то простого, но не пустого. Куриные бёдра дают хороший бульон даже без долгой варки, цукини остаётся чуть плотным и не расползается, а спагетти добавляют сытности без лишней тяжести. Чеснок в конце — не для остроты, а для запаха: суп сразу становится интереснее. Готовится примерно за 40 минут, и большую часть времени он просто кипит сам по себе. Хорошо идёт и в будний обед, и когда нужно быстро накормить кого-то, кто не очень голоден, но совсем без еды оставлять неловко.Слово редактора
Куриный суп с цукини — лёгкое первое блюдо на каждый день. Бульон варится на куриных бёдрах, в него идут картофель, морковь, цукини и немного спагетти. Чеснок и петрушка добавляются в конце. Подходит для быстрого обеда, хорошо сочетается с хлебом. Цукини можно заменить кабачком — вкус практически не изменится.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные бёдра промыть, залить холодной водой в кастрюле и поставить на огонь. Довести до кипения, при необходимости снять пену.Чтобы бульон получился прозрачным, варите на умеренном огне без сильного кипения. - Шаг 2Шаг 2Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к кипящим бёдрам.Картофель нарезайте кубиками примерно одного размера — так он сварится равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Луковицу очистить и нарезать кубиками. Обжарить на сковороде, добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Пассеровать до мягкости, затем переложить поджарку в бульон.Не пережаривайте морковь с луком: достаточно, чтобы они стали мягкими и слегка золотистыми.
- Шаг 4Шаг 4Цукини вымыть, разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать кусочками толщиной около 0,5 см.Цукини не нужно очищать от кожуры — она хорошо держит форму при варке.
- Шаг 5Шаг 5Когда куриные бёдра и картофель будут почти готовы, добавить в суп цукини и спагетти, поломанные пополам. Варить пять минут до готовности.Спагетти закладывайте одновременно с цукини: оба ингредиента доходят за пять минут и не развариваются.
- Шаг 6Шаг 6Выдавить в суп чеснок, посолить, поперчить и добавить петрушку. Снять с огня.Чеснок добавляйте в самом конце — так он отдаст аромат, но не даст горечи.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой. Этот рецепт хорошо получается и с домашней лапшой вместо спагетти. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — спагетти при повторном разогреве немного разбухнут, поэтому удобнее добавлять их порционно. Фото готового блюда покажет, насколько светлым и чистым выходит бульон.Оценить57
0
Комментарии
2Хороший куриный супчик!У каждой хозяйки,при одинаковом наборе продуктов,получается свой индивидуальный вкус.За вкус ***** и голосую.Записала в МКК.
ммм...5+1!