Пирожки с картошкой
Слово редактора
Пирожки с картошкой — классическое блюдо, которое порадует всех любителей домашней кухни. Дрожжевое тесто делает их особенно пышными и аппетитными, а начинка из картофеля с луком — нежной и ароматной. Такие пирожки отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут прекрасным дополнением к чаю. Вы можете подавать их как горячими, так и остывшими — в любом случае они будут вкусными. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к картофелю грибы или зелень.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко175мл
- масло сливочное25г
- яйца куриные1шт.
- сахар0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- пшеничная мука425г
- Начинка
- картофель5шт.
- лук репчатый0.5шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы428г142.67% от дневной нормы
- Калории2298кКал95.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко нагрейте, растопите в нем сливочное масло. Дайте остыть.Для лучшего подъёма теста используйте тёплое, но не горячее молоко — дрожжи активируются эффективнее. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое. - Шаг 1
Добавьте сахар, соль, дрожжи, яйцо, перемешайте, всыпьте муку, замесите тесто. Оставьте на 10–15 минут. Еще раз вымесите, накройте полотенцем, дайте подняться в течение 2–2,5 часа.Следите за температурой молока — оно должно быть тёплым, но не кипящим, иначе дрожжи могут погибнуть. - Шаг 3
Подготовьте начинку: отварите картофель, разомните его вилкой, посолите, поперчите, добавьте предварительно мелко нарезанный и обжаренный лук.Для более ароматной начинки обжарьте лук до золотистого цвета — так он придаст картофелю приятный вкус. Не пережаривайте, чтобы избежать горечи. - Шаг 4
Когда тесто поднимется, рабочую поверхность смажьте оливковым или подсолнечным маслом, выложите тесто. Разогрейте сковороду с оливковым (подсолнечным) маслом.Смазывание поверхности маслом предотвратит прилипание теста. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — это обеспечит равномерный прогрев масла. - Шаг 5
Разделите тесто на части. - Шаг 6
Из каждого кусочка сформируйте лепешку, в центр положите картофельное пюре, защипните по центру.При формировании лепёшек старайтесь сделать их равномерной толщины — так начинка пропечётся равномерно. - Шаг 7
Сформируйте пирожки.При защипывании краёв пирожков убедитесь, что начинка не выглядывает — это поможет избежать вытекания во время жарки. - Шаг 8
Положите в разогретую сковороду.Перед выкладыванием пирожков убедитесь, что масло равномерно распределено по всей поверхности сковороды. - Шаг 9
Жарьте с каждой стороны (в том числе и с боков) по 4–6 минут.Готовность пирожков можно определить по золотистой корочке — она должна быть равномерной со всех сторон. - Шаг 10
Пусть пирожки прожарятся. - Шаг 11
Приятного аппетита!
Комментарии
19Я тоже не поняла молоко как и когда в тесто добавлять 🤨🤨🤨
ну а молоко в тесто добавлять-не ясно?!
Тесто очень удачное, попробовала по Вашему рецепту- ВАУ - как вкусно, начинку делала разную, картофель с печенью и картофель с жар луком. Спасибо ....💖💖💖 Отчет прилагаю.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПИРОЖОЧКИ ! БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ ! ЖЕЛАЮ ВАМ УДАЧИ.
Отличные пирожки! Я делала не с картошкой, а с фаршем и с яйцом с зеленым луком. Классное тесто получается. очень нежное! Легкое и быстрое!!!