Творожник со смородиной на хрустящем песочном тесте
Описание рецепта
Этот тарт получается именно таким, каким и должен быть домашний десерт: с хрустящим дном, кисло-сладкой начинкой и ягодами, которые слегка расходятся при выпечке. Творог со сметаной даёт лёгкий сливочный вкус без лишней сладости — смородина его хорошо балансирует. Подавать лучше на следующий день: тарт настаивается, слои уплотняются, и есть его становится намного приятнее.Слово редактора
Творожник со смородиной — открытый тарт на плотном масляном тесте с начинкой из творога, сметаны и джема, присыпанной свежими ягодами. Подходит для семейного чаепития или лёгкого десерта. Смородину можно заменить любой кислой ягодой — вишней, крыжовником, красной смородиной. Тесто готовится с запасом и хранится в морозилке до трёх месяцев.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мука300г
- яйца куриные1шт.
- масло подсолнечное1ст. л.
- сахар150г
- ванилин1шт.
- творог350упаковка
- джем4ст. л.
- сметана2ст. л.
- яичные желтки1шт.
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11735г13038.89% от дневной нормы
- Жиры6465г8081.25% от дневной нормы
- Углеводы1804г601.33% от дневной нормы
- Калории114599кКал4774.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
KL
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста перемешать до однородной массы, убрать в холодильник на 20–25 минут — тесто должно стать очень плотным и масляным.Не добавляйте в тесто лишнюю муку — оно должно оставаться масляным, тогда основа после выпечки будет рассыпчатой. - Шаг 2Шаг 2Охлаждённое тесто раскатать толщиной 5 мм, выложить в форму диаметром 15–20 см, смазанную растительным маслом, и тщательно разровнять руками.Если форма без бортиков, борта из теста лучше сформировать руками, а не раскатывать — так они получатся ровнее.
- Шаг 3Шаг 3Творог перемешать с сахаром и сметаной до однородной консистенции.Творог берите сухой, зернистый: слишком влажный даст жидкую начинку.
- Шаг 4Шаг 4На тесто равномерно выложить джем, сверху — слой творожной массы, присыпать ягодами смородины.Джем лучше использовать густой — жидкий может вытечь при выпечке и пригореть.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать тарт в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут. Подавать холодным.Готовность проверяйте по краям: тесто должно стать золотистым, начинка — схватиться и не дрожать при покачивании.
На заметку
Подавайте тарт полностью остывшим — холодным он держит форму и легче режется. Украсьте веточкой мяты. Этот рецепт удобно готовить с запасом теста: лишнее заверните в плёнку и уберите в морозилку — там оно хранится до трёх месяцев. Фото готового тарта в разрезе покажет все слои: хрустящая основа, джем, творог и ягоды.Оценить567
0
Комментарии
7Тоже приготовила с красной смородиной, вкусно получилось. Фото прилагаю :)
Приготовила вчера (с красной смородиной), получилось действительно сказочно, не сложно, творог (полезно) и сочетание с ягодами - очень вкусно и красочно. Спасибо.
Готовлю такой тарт с творогом еще с прошлого года(рецепт подглядела в журнале"хлеб соль") очень нравится сочетание сладкого творога и кисловатой смородины.Только 5+!
вчера приготовила этот творожник.ООООООчень вкусно, рекомендую! Большое спасибо за рецепт.
Замечательный рецепт 5+1 :)