Сундучки tartufolo
Описание рецепта
Почему tartufolo, собственно?! Да вот почему: слово "картофель" образовалось из итальянского языка от слова "tartufolo" (в переводе-трюфель) потому,как еще в 1553 г. о картофеле впервые упоминается в напечатанной в Севилье «Хронике Перу» , где говорится, что перуанцы сеют трюфелеобразные огородные плоды. Отсюда и "прицепилось" такое название, которое я робко позаимствовала:)
Слово редактора
Сундучки tartufolo — оригинальное блюдо, которое порадует любителей картофельных деликатесов. Запечённый картофель с начинкой — всегда удачная идея для ужина или праздничного стола. Попробуйте разнообразить начинку: вместо ветчины можно использовать грибы, сыр или морепродукты. Такое блюдо отлично сочетается с зелёным салатом и лёгкими соусами. Запекание позволяет сохранить питательные вещества и придаёт картофелю нежную текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Теперь вышкребаем сердцевинку у бОльшей половинки картофелины. Убодно это делать специальной приспособой для чистки овощей и удаления сердцевинок. На фото-готовые сундучки,которые должны у нас получиться
Слово редактора
Для более равномерной нарезки лука используйте острый нож. Охлаждённый в холодильнике лук меньше раздражает глаза при нарезке.
- Шаг 1
...Закрываем крышечкой. Оборачиваем каждый сундучок фольгой (блестяшкой внутрь), укладываем в форму и отправляем в духовку на 20 минут. По истечении времени достаем, чуть остужаем, раскладываем по тарелочкам и употребляем! мммм...вкусно!
Слово редактора
При обжаривании сундучков следите, чтобы корочка была равномерной — это обеспечит красивую подачу и сохранит целостность формы. Не пережаривайте, чтобы картошка не стала слишком твёрдой.
- Шаг 1
Картошку почистили, ветчину натерли...порежем мелко лук (как это сделать удобно,быстро и без травм-я показала на фото- порезать лук вдоль но не до конца, потом поперек снизу и сверху, а потом-нашинковать)
Слово редактора
Срезайте крышечку аккуратно, сохраняя целостность картофеля — так сундучки будут выглядеть эстетично и не развалятся при фаршировании.
- Шаг 1
Теперь приступаем, собственно к формированию сундучкой. У картофеля срезать будущую крышечку так как я показала на фото.
Слово редактора
При обжаривании лука до золотистости следите, чтобы он не подгорел — подгоревший лук придаст блюду горький вкус. Для соуса можно также использовать йогурт вместо сметаны, если хотите снизить жирность.
- Шаг 1
Ну воть! С сундучками справились-а теперь приготовим начинку: лук обжарить на оливковом масле до золотистости, добавить к луку ветчину( можно как альтернативу использовать-куриную грудку или грибы) и прожарить еще 2 мин. Снять с плиты. Теперь включаем духовку на 180-200 гр.ц. И сделаем соус-заправку: майоран и петрушку мелко порезать, чеснок подавить через пресс. присолить,приперчить,добавить сметану и перемешать. Отставляем в сторону-пусть все ароматы сольются воедино!
Слово редактора
Если нет специальной приспособы, можно использовать столовую ложку — аккуратно вычерпывайте сердцевинку, не повреждая стенки картофелины.
- Шаг 1
Так...сундучки! Обжарим наши сундучки (конструктор лего:)) на слив.масле до образования румяной корочки- о красота получается! ... А теперь наполним их начинкой,сверху укроем соусом.
Слово редактора
Фольгу плотно прижмите к поверхности сундучков, чтобы не было воздушных карманов — так тепло будет распределяться равномернее. Следите, чтобы картошка не подгорела — она должна остаться целой и упругой.
На заметку
Готовые «сундучки tartufolo» лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, заверните «сундучки» в фольгу и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно предложить свежий салат или соус на основе йогурта с зеленью.