Свиные рёбрышки в медово-овощном соусе из духовки
Описание рецепта
Накопилось за месяц моего отсутствия на сайте,море рецептов и фото,позвольте начать снова ваш экскурс на мою кухню с этих прекрасныйх свиных ребрышек,запеченых в духовке.Соус просто решила сделать таким летним,насыщенным травами,овощами ну и конечно же мед,который добавил в блюдо определенный колорит и вкус.Я запекала их в духовке,хотя можно готовить и на гриле на углях.Слово редактора
Свиные рёбрышки маринуют в густом соусе из свежих овощей, яблок, мёда и зелени — получается насыщенный, немного сладкий вкус с травяным ароматом. Мариновать лучше на ночь: мясо хорошо впитывает соус и становится мягким. Запекают сначала под фольгой, потом без неё — корочка выходит карамелизованной. Подходит для семейного обеда или ужина в выходной день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло50г
- помидоры2шт.
- перец сладкий1шт.
- яблоки1шт.
- базилик свежий1пучок
- петрушка4веточка
- чеснок1шт.
- мед жидкий70г
- мясопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ребра натёрла солью, перцем, имбирём, молотым мускатным орехом, сухими орегано и базиликом, приправой для жарки мяса. Полила оливковым маслом и тщательно втёрла специи. Оставила на 30 минут.Для равномерного маринования выбирайте рёбра примерно одинаковой толщины. - Шаг 2
Перец вымыла, яблоко очистила от кожуры, чеснок разделила на зубчики. Нарезала всё мелко вместе с зеленью.Яблоко можно взять кисло-сладкое — оно балансирует сладость мёда. - Шаг 3
Если мёд засахаренный — растопила его до жидкого состояния. Измельчила нарезанные овощи, яблоко и зелень блендером до кашеобразного состояния, постепенно добавляя мёд, и продолжала взбивать.Мёд растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, не перегревая. - Шаг 4
Получившийся соус приправила солью и перцем по вкусу. Уложила рёбра в широкую посуду, залила соусом и промазала руками так, чтобы он покрыл мясо со всех сторон. Оставила мариноваться на 12 часов.Удобно оставить мариноваться на ночь: утром мясо уже готово к запеканию. - Шаг 5
Выложила рёбра в жаропрочную форму с бортиком, покрыла сверху оставшимся соусом, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут.Следите, чтобы соус покрывал рёбра полностью — это защищает мясо от пересыхания под фольгой. - Шаг 6
Сняла фольгу, убавила температуру до 170 °C и оставила ещё на 15 минут.Снимая фольгу, осторожно: из формы выходит горячий пар. - Шаг 7
Выложила рёбрышки на листья салата, украсила свежими помидорами, сладким перцем и зеленью.Подавайте сразу из духовки — рёбрышки вкуснее горячими. - Шаг 8
Достаем ароматные ребрышки . - Шаг 9
Выкладываем их на листья любого на ваш вкус салата,украшаем свежим помидорчиком и сладким перцем.,ну и конечно же мног зелени к мясу. - Шаг 10
Кушать подано господа!!!!!Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рёбрышки подавайте горячими на листьях салата со свежими овощами и зеленью. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — разогревать в духовке при 160 °C под фольгой около 15 минут. Если хотите сохранить этот рецепт с фото, добавьте страницу в закладки: детали маринада легко забыть.Оценить542
0
Комментарии
21Только что отужинали ребрышками по этому рецепту. Кстати, муж, унюхав запах, тоже побежал за пивом. Короче, ребрышки получились отличные. Правда в силу отсутствия помидор. использовала домашний томатный сок, но вышло тоже хорошо. Спасибо за рецепт, забрала в КК.
Ребрышки готовила впервые и начала с вашего рецепта. Это шедевр! Муж как увидел результат, так сразу побежал за пивом, сказал что это настоящий баварский ужин. Сразу возникла идея провести дома тематическое застолье с друзьями в честь Октоберфеста. И главным блюдом будут ребрышки. А маринад превратился во вкуснючий соус, от которого не осталось и следа (все съели). Спасибо огромное за рецепт! Фото выложу чуть позже.
Если гриль мангал - то куда маринад девать? почему не корректируете рецепт? или реально я один хочу приготовить - а все комментарии по виртуальному вкусу?
Ароматные ребрышки получились!
наверное чего то не понимаю. помидоры тоже в соус идут? почему не уточняется? и в духовке в соусе жарить? тогда это уже будет тушится а не жариться. ключевые моменты не уточненны. пожалуйста подскажите!