Тирамису со сливками и савоярди
Описание рецепта
Тирамису у меня получается нежным и в меру сладким — крем из взбитых сливок с творожной массой хорошо держит форму и не перебивает кофейную пропитку. Готовлю без лишних хлопот: собрала, убрала в холод — и десерт готов к ужину.Слово редактора
Тирамису — итальянский десерт без выпечки на основе печенья савоярди, пропитанного кофе, и нежного сливочно-творожного крема. В этом варианте крем делается из взбитых сливок и творожной массы — доступная замена классическому маскарпоне. Десерт подходит для будничного ужина и праздничного стола: собирается быстро, а вкус раскрывается после охлаждения.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить форму для десерта.Форму можно взять стеклянную или керамическую — так удобнее нарезать порции. - Шаг 2
Взбить сливки с творожной массой до однородного плотного крема.Сливки должны быть холодными — не ниже 33% жирности, иначе не взобьются. - Шаг 3
Обмакнуть савоярди в холодный крепкий кофе — каждое печенье быстро, чтобы не раскисло.Кофе остудите до комнатной температуры: горячий размочит печенье насквозь. - Шаг 4
Выложить пропитанные савоярди на дно формы в один слой.Укладывайте савоярди плотно, без зазоров — слой должен покрывать дно полностью. - Шаг 5
Покрыть печенье кремом из сливок и творожной массы.Если творожная масса сладкая, дополнительный сахар не нужен — попробуйте крем перед сборкой. - Шаг 6
Посыпать сверху какао через мелкое сито и убрать в холодильник на три часа.Какао лучше просеять через мелкое сито — тогда слой ляжет ровно, без комков. - Шаг 7
Пробуем(:
На заметку
Готовый тирамису держите в холодильнике до подачи — минимум три часа, лучше ночь: крем стабилизируется, вкус становится глубже. Нарезайте порционно прямо в форме. Рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции для большой компании. Сохраните фото десерта до нарезки — в разрезе слои выглядят особенно аппетитно.Оценить511
0