Белый квас на дрожжах без хлеба
Описание рецепта
Домашний квас без лишних хлопот — никакой закваски, никакого солода, только простые ингредиенты, которые всегда есть дома. Получается по-настоящему освежающий, слегка кисловатый напиток с хорошей газацией — как раз то, что хочется в жару. Тем, кто любит послаще, советую не жалеть сахара.Слово редактора
Простой белый квас без ржаного хлеба и закваски — для тех, кто не хочет возиться с солодом. Готовится на обычных сухих дрожжах с сахаром и лимонной кислотой. Получается освежающий, газированный напиток с лёгкой кислинкой. Можно варьировать количество сахара и кислоты по вкусу, добавлять кусочки лимона или жжёный сахар для цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода5мл
- сахар1стакан
- дрожжи сухие1пакет
- лимонная кислота1г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории831кКал34.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Развести 5 литров воды комнатной температуры с 1 столовой ложкой сухих дрожжей и 1 стаканом сахара.Вода должна быть именно комнатной температуры (20-25 °C), слишком тёплая убьёт дрожжи, холодная замедлит брожение. - Шаг 2Шаг 2Оставить на 2-3 часа (в зависимости от температуры).Время зависит от температуры в помещении — в тепле процесс идёт быстрее, достаточно 2 часов.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ещё полстакана сахара. Оставить ещё на 2 часа.Вторая порция сахара нужна для активного брожения и образования углекислоты.
- Шаг 4Шаг 4Добавить десертную ложку лимонной кислоты и оставить ещё на 20 минут.Вместо кислоты можно добавлять кусочки лимона, а можно немного кислоты и немного лимона. Для цвета можно добавить жжёный сахар.
- Шаг 5Шаг 5Разлить по бутылкам (не очень полным) и оставить в горизонтальном положении на 10-12 часов.Не наливать полные бутылки — углекислота создаст давление, нужен запас пространства. Горизонтальное положение позволяет газу равномерно распределиться по всему объёму.
- Шаг 6Шаг 6Квас готов.
На заметку
Готовый квас хранить в холодильнике, так он дольше остаётся газированным. Если хочется послаще — увеличить количество сахара на втором этапе, если кислее — добавить больше лимонной кислоты или свежего лимона. Этот рецепт белого кваса с пошаговыми фото хорош тем, что не требует закваски и хлеба, а результат всегда предсказуем.Оценить57
0
Комментарии
1А хлебушка не надо?