Оладьи кабачковые с укропом и запеченным чесноком
Описание рецепта
Кабачковые оладьи любимое блюдо в моей семье. Любим классические с сахаром и сметаной или нейтральные, с сыром «Бри» и вялеными помидорами по рецепту Ю.Высоцкой, оладушки с острова Крит с фетой и сухарями ссылка на рецепт сейчас когда много укропа, родился вот такой простой, но интересный рецепт еще одних оладушек.
Слово редактора
Кабачковые оладьи — отличное блюдо для летнего меню, когда сезон кабачков в разгаре. Укроп и запечённый чеснок придают им свежий и яркий вкус, а пармезан добавляет лёгкую сырную нотку. Подавайте оладьи не только со сметаной, но и с томатным соусом или йогуртовым соусом с зеленью — так вкус станет ещё интереснее. Эта закуска прекрасно подойдёт для лёгкого обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для вегетарианского меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные1шт.
- чеснок2зубчик
- мука2ст. л.
- пармезан1
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подавать со сметаной, присыпав листьями укропа.
- Шаг 1
Сначала натираем кабачок на крупной терке, солим и отставляем в сторону – кабачок должен пустить сок, который нам не нужен. Впоследствии мы его сольем. Запеченный чеснок растереть в ступке до кашицы. Зелень нарезаем мелко. Яйцо слегка взбиваем. Соединяем кабачок, зелень, яйцо, чеснок, добавляем пармезан, вымешиваем все хорошенько, добавляем муку. Консистенция должна получиться как на оладьи. Обжариваем на сковороде с одной стороны, переворачиваем, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности.
Чтобы оладьи получились менее водянистыми, после того как кабачок пустит сок, отожмите его дополнительно через марлю или сито. Следите за консистенцией теста — оно должно быть не слишком жидким, но и не крутым. При обжаривании накройте крышкой только после того, как оладьи хорошо подрумянятся с одной стороны, иначе они могут развариться.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать горячими со сметаной и свежим укропом. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Для разнообразия попробуйте добавить в тесто немного тёртого твёрдого сыра или заменить пармезан на другой сорт — это придаст оладьям новый вкус.