Жемчужницы из курицы с перепелиными яйцами
Описание рецепта
Готовлю жемчужницы часто — гостям нравится сюрприз с перепелиным яйцом внутри, а форма получается очень нарядной на праздничном столе.Слово редактора
Жемчужницы — оригинальная закуска из куриного фарша с сюрпризом внутри: целым перепелиным яйцом. Фарш из куриного филе взбивается в блендере с яйцом, манкой и специями, а мягкость ему придают кефир и рубленая зелень. Формируется блюдо в силиконовых формочках-ракушках, поэтому готовые порции получаются одинаковыми и аккуратными. Запекается закуска недолго, при умеренной температуре, и подойдёт как для будничного ужина, так и для праздничной подачи гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- кефир4ст. л.
- куриное филепо вкусу
- специи1
- зеленьпо вкусу
- яйца перепелиныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Добавить в фарш крупно порезанную зелень и кефир (это чтобы фарш не был сухим).Зелень лучше нарезать не слишком мелко — крупные кусочки заметнее в готовом фарше и не превращают массу в кашу. - Шаг 2
Выкладываем фарш сначала ложкой, а потом мокрыми руками выравниваем и делаем углубление в каждой половинке ракушки. В половину ракушек кладем перепелиное яйцо.Углубление делайте по центру, чтобы яйцо не выступало за край и полностью скрылось под верхним слоем фарша. - Шаг 3
Филе разрезать на крупные кусочки, положить в чашу блендера, добавить, соль, перец, яйцо куриное, манку все перемолоть.Если фарш получается жидким после блендера, добавьте немного манки и дайте массе постоять пять минут для набухания. - Шаг 4
Соединяем наши формочки.Формочки соединяйте плотно, без зазоров, иначе фарш может вытечь по краям при запекании. - Шаг 5
Возьмем силиконовые формочки 2 шт.Проверьте, чтобы силиконовые формочки были одинакового размера — так половинки жемчужницы будут держать форму симметрично. - Шаг 6
Перемешать фарш ложкой.Перемешивайте фарш недолго, чтобы куриное филе не стало слишком плотным и осталось нежным после запекания. - Шаг 7
Сварить перепелиные яйца, охладить и очистит. Есть небольшой секрет, как быстро почистить перепелиные яйца, для этого кладем вареное яйцо на стол, придавливаем рукой или стукнем слегка, чтобы скорлупка треснула и ладошкой придавливая к столу, прокатываем взад и вперед яйцо, при этом будете ощущать, как трескается скорлупа. После этого они изумительно чистятся.Способ с прокатыванием яйца по столу действительно ускоряет чистку — трещины расходятся равномерно по всей скорлупе. - Шаг 8
Отправляем формочки в разогретую до 200*С духовку на 10-15 минут. Вынимаем формочки, даем немного остыть, достаем "жемчужницы" и аккуратно ножом срезаем немного лишнего по краю :)Ориентируйтесь на цвет фарша: как только верх слегка подрумянился, жемчужницы готовы, не пересушивайте их в духовке.
Комментарии
20Прелесть какая!Я обязательно куплю такие формочки и приготовлю!Лапушка!Ты вот яйца прячешь, а я добавляю цуккини в блендер.И тоже ради детки, которая овощи не ест. Получаются чудные котлетки из курицы и цуккини.
Просто отличная задумка!!! Невероятное количество полезные ингредиентов в одном блюде! Детки оценят без сомнения!
Очень хорошая идея,спасибо!,особенно для деток)))
Оригинально! Таким блюдом можно удивить даже самых придирчивых гостей))
Добрый день! и вас приятно видеть! Суперски придумано с формами, оч вкусно! записала в кк!